В этом сезоне модельер Аня Хиндмарч раздвинула границы креативности как никогда раньше.
Вместо того чтобы представить уникальную сумку или аксессуар, она завораживает разнообразием необычных вкусов мороженого в своем ежегодном поп-ап кафе.
Каждое лето известный британский дизайнер, прославившийся своими игривыми сумками и аксессуарами, открывает Ice Cream Project рядом со своим магазином на улице Понт в Найцбриже, предлагая порции по цене £4.50, вдохновленные любимыми брендами продуктов питания.
В предыдущие годы гости наслаждались необычными сочетаниями, такими как огурцы Бранстона с сыром, томатный кетчуп Heinz и рисовый пудинг Амброзия. В этом году она представляет еще более смелые варианты, включая соус для жаркого Bisto, чили-соус Sriracha и Twiglets, наряду с более традиционными предложениями, такими как Ovaltine, Kendal Mint Cake и мед Rowse.
Перед открытием в следующую пятницу, Хиндмарч провела эксклюзивную дегустацию новых вкусов, вызвавшую восторг и, порой, скептицизм.
Исторически мороженое принимало смелые вкусы. Хотя Хестон Блументаль обычно считается пионером соленого мороженого с его нитро-взбитыми яйцами и беконом в 2001 году, в 18 веке использовались такие вкусы, как артишок, авокадо и даже китовый мусор (янтарь) для улучшения вкуса и текстуры мороженого. Таким образом, публика может считать себя везучей, что творения Хиндмарч, несмотря на свою необычную природу, уже преодолели предыдущие крайности экспериментирования с вкусами.
Во время дегустации, которую возглавила помощник модного редактора Times Ханна Роджерс, опыт начался с сорбета из яблочного сока Copella. Он оказался довольно сладким и не имел ярко выраженного яблочного вкуса, но оставался приятным вариантом. Вкус Ovaltine, напоминающий молоко из миски с Shreddies, а также возвращающиеся крем и морская соль Maldon с шоколадом впечатлили знакомых с предложениями прошлого года.
Овсянка Quaker обеспечила опыт, сравнимый с холодной кашей, придавая неожиданную тяжесть, которая не ассоциируется с мороженым. Тем временем, вкус Twiglets был неудачным, не дотягивая до обещанного хруста и характера. Удивительно, но вкус соуса Bisto удивил ожидания; мясной оттенок быстро исчез, затмевшийся сладостью dulce de leche.
Тем не менее, дегустация пошла не так, как ожидалось, с мороженым Филиппо Беррио из оливкового масла, которое не оправдало ожиданий. Вместо того чтобы добавить ароматный контраст к ванили, оно принесло нежелательную сырость. Наконец, вкус срирачи Flying Goose тоже не совсем удался, напоминая более сладкие специи, чем острый соус, который приправляли сахаром.
К счастью, одним из светлых моментов было то, что проба маринованного лука Гарнера задержалась, что уберегло дегустаторов от этого опыта.
