Белковая диета: что это и как она помогает похудеть
Белковая диета — это стиль питания, при котором основную часть рациона составляют белковые продукты. В этом случае человек должен сократить потребление углеводов и жиров, при этом отказываясь от сахара, фастфуда и других вредных продуктов. Считается, что такое питание способствует быстрому похудению и сжиганию жира, однако у него есть и серьезные побочные эффекты. Издание «Лента.ру» выяснило, что такое белковая диета, какие продукты на ней разрешены и почему эта система питания врачи считают одной из самых вредных для здоровья.
Что такое белковая диета
Белковая диета — это рацион питания с повышенным содержанием белка и низким содержанием углеводов и жиров. Количество белка при этом должно составлять от 1,6 граммов на каждый килограмм веса человека. Считается, что такая диета способствует сжиганию жира и потере веса — но врачи называют этот способ похудения нездоровым и опасным.
Как рассказывает врач-диетолог, нутрициолог Дмитрий Семирядов, белковые диеты стали популярны после издания в 2000 году книги «Я не умею худеть» французского диетолога Пьера Дюка. Однако вскоре стало понятно, что они вызывают серьезные проблемы со здоровьем. В частности, у людей, сидящих на этой диете, возникает дефицит витаминов и минералов, и вместо радости от сброшенных килограммов они получают болезни и выгорание.
Тем не менее, белковая диета до сих пор остается популярной. «Сама по себе диета представляет собой высокобелковый план питания: человек добавляет в свой рацион много птицы, нежирной рыбы, яиц, мясных продуктов, допускаются овощи. При этом из рациона практически полностью исключаются углеводы (все мучное, сладкое, крупы и фрукты) и продукты с высоким содержанием жира», — отмечает Дмитрий Семирядов.
Вся диета Дюкана состоит из 100 разрешенных продуктов, 68 из которых — белковые. И есть их лучше всего в течение дня небольшими порциями (не более 250 граммов), суточная калорийность не должна превышать 1200 ккал. При этом необходимо много гулять, заниматься спортом и пить достаточно воды — хотя бы 1,5 литра в день.
Принципы белковой диеты
Главный принцип диеты состоит в увеличении количества белка в рационе и почти полном отказе от потребления углеводов. То есть белок нужно включать в каждый прием пищи, и в результате такие продукты будут составлять больше половины (60 процентов) суточного рациона, объясняет «Лента.ру» врач-диетолог Надежда Шпак.
Правила белковой диеты:
Белки из аминокислот, они бывают двух видов происхождения: животного и растительного. На диете можно есть и те, и другие, но предпочтение стоит отдавать животным протеинам. Например, нежирное мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи, семена. С последними при этом надо быть аккуратнее, поскольку они содержат много жира.
Что можно есть при белковой диете:
Что нельзя есть при белковой диете:
С белковыми продуктами есть много овощей. Они имеют низкую калорийность вкупе с высоким содержанием клетчатки, а значит, улучшают пищеварение и помогают снизить риск развития заболеваний ЖКТ. При этом, если человек еще и намерен похудеть, ему, как и при других диетах, придется постоянно находиться на дефиците калорий, объясняет «Лента.ру» фитнес-тренер DDX Fitness, нутрициолог Артем Опальницкий.
В итоге может получаться, что человек постоянно недоедает — и при этом еще не получает нужные для организма витамины и минералы, содержащиеся в белках и углеводах.
Если человек все же решит попробовать диету, эксперты «Ленты.ру» рекомендуют обязательно проконсультироваться с врачом на тему противопоказаний и продумать план сбалансированного питания, чтобы снизить риск побочных эффектов.
«Перейти на белковую диету без полного обследования и консультации диетолога нельзя. Просто так ее никто не называет, потому что она способна обострить хронические заболевания. Длиться диета должна не больше месяца — при этом нужно дополнительно принимать витамины, а в случае возникновения повышенной усталости и раздражительности меню следует обогатить углеводами. Категорически запрещается сочетать такое питание с приемом лекарств и алкоголя», — добавляет Надежда Шпак.
Вред белковой диеты
Белковая диета может нанести серьезный вред организму, предупреждают врачи. Во-первых, как рассказывает диетолог Дмитрий Семирядов, она повышает нагрузку на печень и выделительную систему, растут риски образования камней в почках. К тому же, человек «проваливается» в дефициты по витаминам и минералам, что повышает риски любых хронических заболеваний.
«Самое страшное, к чему может привести эта диета, — хроническая почечная недостаточность. Поэтому перед тем, как сесть на нее, надо сдать анализы крови на мочевину, креатинин, уровень электролитов. Если эти показатели повышены хоть на 10-15 процентов, то на белковую диету садиться противопоказано», — отмечает Надежда Шпак.
В целом фитнес-тренер Артем Опальницкий отмечает, что белковая диета не показывает себя лучше элементарного дефицита калорий.
В долгосрочной перспективе, после отказа от диеты, человек все равно наберет вес, заключает эксперт. Поэтому лучше, чем вводить какие-то жесткие ограничения, просто пересмотреть свое отношение к еде. Отказываться от вредных продуктов и придерживаться здорового питания, добавив в свой рацион больше зелени, овощей и фруктов.
«После похудения на диете неработанные глубинные механизмы, которые когда-то привели к набору веса, рано или поздно возьмут свое. У кого-то это происходит спустя два месяца, у кого-то — два года. Поэтому тем, кто ищет «чудесного спасения», стоит озаботиться коррекцией истинных причин лишнего веса, а их множество: эмоциональное переедание, недостачка витаминов или минералов, скрытые или явные гормональные проблемы и так далее», — добавляет Дмитрий Семирядов.
