Используя этот сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и Условиями использования..
Accept
Newslive24Newslive24Newslive24
  • Главная
  • Новостные рубрики
    • Вождение
    • Воспитание детей
    • Еда и напитки
    • Здоровье и фитнес
    • Красота
    • Мода
    • Недвижимость и дом
    • Путешествия
    • Роскошь
    • Секс и отношения
  • Закладки
  • Контакты
Поиск
  • Advertise
© 2024 Newslive24.ru. Все новости, которые имеют значение.
Reading: Dakhin в Глазго: Вечное южноиндийское кулинарное приключение
Поделиться
Войти
Уведомление
Размер шрифтаAa
Newslive24Newslive24
Размер шрифтаAa
Поиск
  • Главная
  • Рубрики
    • Роскошь
    • Недвижимость и дом
    • Путешествия
    • Красота
    • Воспитание детей
    • Мода
    • Вождение
    • Секс и отношения
    • Еда и напитки
    • Здоровье и фитнес
  • Закладки
  • Дополнительно
    • Карта сайта
  • Контакты
Have an existing account? Войти
Следуйте за нами
  • Advertise
© 2024 Newslive24.ru. Все новости, которые имеют значение.
Newslive24 > Blog > Еда и напитки > Dakhin в Глазго: Вечное южноиндийское кулинарное приключение
Еда и напитки

Dakhin в Глазго: Вечное южноиндийское кулинарное приключение

Newslive24
Последнее обновление: 02.05.2025 03:03
Newslive24
Поделиться
5 мин на чтение
Dakhin в Глазго: Вечное южноиндийское кулинарное приключение
Поделиться

Dakhin является первым южноиндийским рестораном Шотландии, открывшим свои двери два десятилетия назад в ярком районе Merchant City. Это место, обрамлённое историей, некогда служило площадью Candleriggs, где работали глазгосские свечники, а позже уличные торговцы фруктами и овощами устанавливали свои лавки. Эта богатая предыстория придаёт особый шарм обеденному процессу в Dakhin, где гости наслаждаются такими блюдами, как изысканная масала доса, расположившись вблизи старейшего концертного зала города.

Будучи южноиндийцем, который проживает в культурно насыщенном Merchant City с момента открытия Dakhin в 2004 году, я могу подтвердить значимость его появления. В то время кулинарные предложения с южных регионов Индийского субконтинента практически отсутствовали в английском гастрономическом ландшафте. Единственное место, где я мог найти настоящие досы, — это кухня моих родителей на юго-западе Лондона, в 500 милях от сюда. Dakhin стал утешительной альтернативой, хоть и с определённой ценой.

Внутренний вид ресторана Dakhin.

Dakhin, ставший первым элегантным индийским рестораном своего рода, излучает утонченность и шик. Его меню, описанное с завораживающей детализацией, выделяет 2000-летнюю кухню из удивительного региона, богатого разнообразием — от тропических пляжей до величественных гор. Открытая кухня, новаторская концепция того времени, демонстрировала искусных шеф-поваров из Карнатыки и Тамилнада, готовящих тесто для досы на больших чугунных сковородах. Вдобавок к этому, его сестринский ресторан, Dhabba, сосредоточился на североиндийской кухне, что ещё больше обогатило кулинарное разнообразие района.

Батата Бонда, подаваемая с салатом в металлической чаше.
Блюдо Палакатти Полличату в ресторане Dakhin.

Во время семейных посещений Dakhin был нашим излюбленным местом для наслаждения идли самбаром и масала досами. Мои родители часто общались с персоналом, задавая вопросы о их происхождении, что добавляло мне чувство принадлежности и комфорта. Прошло двадцать один год, и после ухода моей дорогой матери я снова оказался в Dakhin, стремясь не только к пище, но и к дорогим воспоминаниям.

Расположенный над шумной улицей, Dakhin олицетворяет атмосферу скрытого сокровища, несмотря на свою устоявшуюся репутацию. В будние дни ресторан предлагает выдающееся обеденное меню; всего за £15 гости могут насладиться тава, досой с паясам (традиционным рисовым пудингом с кардамоном) или трёхблюдным меню из основного меню — удивительные варианты, которые заставляют меня задуматься о том, чтобы вернуться в Глазго.

В это субботнее утро двухблюдное предтеатральное меню за £20, доступное с 13:00 до 18:00, достаточно щедро, чтобы у меня остались объедки на ужин. Я также заказываю на вынос Телангана палкатти — восхитное, мягкое карри с паниром, напоминающее о романтических ужинах из моего прошлого. Даже спустя два десятилетия, оно сохраняет те же богатые вкусы: нежный домашний сыр, плавающий в блестящем соусе, обогащённом кокосом, горчичными семенами, помидорами и луком.

Мамсам перцовый фрай — это блюдо, которое мой отец заказывает постоянно, готовится из баранины (часто козлятины на юге Индии), быстро обжаренной с черным перцем, листьями карри и зелеными чили. Оно представляет собой захватывающее тепло, которое усиливается со временем, демонстрируя, что черный перец действует как приправа и характерная специя одновременно.

Масала доса с соусами для макания в ресторане Dakhin.

Разнообразие карри, все безглютеновые, включает уникальные блюда, которые трудно найти в другом месте. Например, мин пулли с побережья Малабара выделяет шотландского морского ангела в соблазнительном соусе из тамаринда и красного перца, в то время как кай курма, ароматный овощной рагу в кокосовом молоке и специях, также является настоящим лакомством.

Я выбираю Mysore chilli koli, насыщенное куриное карри, приготовленное с луком, чесноком, имбирем, кокосовым молоком и зелеными перчиками. Оно радует сложными слоями аниса, тмина и гвоздики. В сочетании с тремя уттапами — традиционными рисовыми и бобовыми блинами, украшенными свежими помидорами, красным луком и кокосом — и простой, но великолепно приготовленной досой, это блюдо празднует богатство южноиндийского хлеба.

С наслаждением вкушая знакомые ароматы, я узнаю от владельца Пита, что хотя меню за эти годы претерпело некоторые изменения, многие любимые блюда остаются. Самое главное, они по-прежнему на вкус так же свежо и аутентично, как в день открытия в 2004 году. Эта вечная качество делает Dakhin любимым заведением не только в Глазго, но и по всей Шотландии и Великобритании. В быстро меняющемся мире Dakhin является образцом того, к чему должен стремиться каждый ресторан: к долговечному совершенству.

Dakhin, 89 Candleriggs, Глазго.

Следите за @chitgrrlwriter в Instagram Следите за @Chitgrrl в Bluesky

Вам также может понравиться

Ресторан Aven: Заглянем в мир северной кулинарной элегантности

Увеличение риска рака кишечника связано с ошибками в питании

Обзор ресторана Oriole: Разочарования с назначением столов

Три Простых Рецепта Шоколадных Печенья — Хрустящие, Липкие и Жевательные

Установлено, какие семена обладают удивительными свойствами

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей

Будьте в курсе событий! Получайте самые свежие новости прямо на свой почтовый ящик.

    Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и соглашаетесь с правилами обработки данных, изложенными в нашей Политике конфиденциальности. Вы можете отказаться от подписки в любое время.
    Поделиться новостью
    Twitter Whatsapp Whatsapp Reddit VKontakte Telegram Копировать ссылку Печать
    Поделиться
    Предыдущая статья Влияние болезни моего ребенка: Путешествие сквозь ПТСР Влияние болезни моего ребенка: Путешествие сквозь ПТСР
    Следующая статья Лучшие домашние косметические устройства для любителей ухода за кожей Лучшие домашние косметические устройства для любителей ухода за кожей
    Оставить комментарий Оставить комментарий

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Мы в сетях

    69.1kFollowersFollow
    136kSubscribersSubscribe
    4.4kFollowersFollow
    23.8kReadersFollow

    Последние новости

    Стилисты отметили самых модных и немодных представителей российской культуры
    Стилисты отметили самых модных и немодных представителей российской культуры
    Красота 11.07.2025
    Звезда «Универ» сфотографировалась в купальнике у бассейна
    Звезда «Универ» сфотографировалась в купальнике у бассейна
    Недвижимость и дом 11.07.2025
    Киркоров решил продать подорожавший дом в Майами
    Киркоров решил продать подорожавший дом в Майами
    Недвижимость и дом 11.07.2025
    В российском городе в 71-летнем доме обрушился потолок
    Недвижимость и дом 11.07.2025
    //

    Newslive24.ru – ваш надежный источник актуальной информации.

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

      Newslive24Newslive24
      Следуйте за нами
      © 2024 Newslive24.ru. Все новости, которые имеют значение.
      • Главная
      • Новостные рубрики
      • Закладки
      • Контакты
      Go to mobile version
      newslive24.ru newslive24.ru-transparent
      С возвращением!

      Войдите в свою учетную запись

      Имя или email адрес
      Пароль

      Забыли пароль?