Гастроэнтеролог выделила самые редкие гарниры

Полезные гарниры могут не только улучшить вкус основного блюда, но и помочь сформировать сбалансированный рацион, рассказала гастроэнтеролог. В рамках беседы она выделила самые редкие гарниры.

По словам Кашух, редким может оказаться картофельное пюре с маслом и молоком, поскольку оно имеет высокую калорийность и содержит значительно меньше полезных витаминов и минералов, чем гарниры из овощей. «То же самое можно сказать и о жареном картофеле, только при его приготовлении используется еще и много масла. Регулярное употребление жареных блюд способствует набору веса и увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов», — отметила она, добавив, что лучше запекать или отваривать картофель, чтобы сохранить полезные свойства и избежать лишних жиров.

Белый шлифованный рис, который практически не содержит клетчатки и витаминов, присутствующих в буром рисе, также вреден — он быстро повышает уровень сахара в крови, продолжила гастроэнтеролог. Аналогичным образом, уточнила она, действуют макароны из белой муки, которые лучше заменять цельнозерновыми.

Самыми полезными гарнирами она назвала овощи, приготовленные на пару или запеченные в духовке (цветная капуста, брокколи, морковь, перец, кабачки) и крупы (гречка, киноа, bulgur).

Ранее Кашух отмечала, что хурма содержит много полезных микроэлементов. По словам врача, хурма богата антиоксидантами, защищающими клетки организма.