Фанаты собирания грибов осознают серьезные риски, связанные с ошибочной идентификацией грибов, что может привести к тяжелым последствиям. Однако, когда Алиссимон Миннит впервые встретила гигантский гриб-пуховик в траве во время прогулки в Норф-Марстоне, недалеко от Эйелсбери, Баккингемшир, она сначала приняла его за футбольный мяч.
Тем не менее, то, что она обнаружила, оказался замечательный пятикилограммовый калватия гигантеа, который обычно называют гигантским грибом-пуховиком. Эта находка обеспечила ее семью питанием на целую неделю, включая блюда такие, как грибиный шницель, грибиный мясной рулет, грибиный карри, грибиная паста, грибиный стейк и даже пицца на основе гриба.
«Вкус довольно нейтральный, но он Exceptionally хорошо впитывает ароматы. В качестве заменителя хлеба он работает удивительно эффективно. Мы все были поражены его вкусом,» — поделилась она.
В 27 лет Миннит, певица и автор песен, проживающая в Чешеме, приписывает много своего кулинарного творчества своей матери, Еллен, которую она описывает как «творческого гения» их грибных рецептов. «Я и мой старший брат — вегетарианцы, поэтому она готовит грибы на протяжении многих лет,» — объяснила она.
Хотя это не первый гигантский гриб-пуховик, который Миннит нашла, это, безусловно, самый большой. В отличие от многих грибов, гигантские гриб-пуховики не имеют видимого стебля, а производят споры внутренне. Эта уникальная характеристика привела к их названию, так как они создают облака спор, когда созревают.
На самом деле, Алиссимон и ее отец ранее нашли гигантский гриб-пуховик в том же районе в 2017 году.
Делясь своим опытом в Instagram, она рассказала: «Около семи лет назад, мы с папой столкнулись с тем, что сначала думали, что это футбольный мяч, но при ближайшем рассмотрении и некоторых исследованиях подтвердили, что это действительно гигантский гриб-пуховик. Сегодня, во время нашей прогулки, мы нашли белую точку в следующем поле и обнаружили, что это еще один гигантский гриб-пуховик — этот весит 11 фунтов. Хотя мои руки боролись с его весом, мое волнение было непоколебимо. Мораль такова: грибы всегда настороже и появляются, когда вы меньше всего этого ожидаете.»
Использовав три четверти гигантского гриба-пуховика в различных блюдах и достигнув предела своей сытости, Миннит вернула оставшуюся часть на землю, где она была найдена, обеспечивая ее разложение и обогащение почвы.
Эксперты подчеркивают важность правильной идентификации диких грибов перед их употреблением, ссылаясь на опасности, связанные с ошибочной идентификацией. Недавно трое человек на Джерси столкнулись с проблемами со здоровьем после употребления ядовитого гриба. Миколог Шарлотта Шенкин предупредила: «Крайне важно понимать реальные и серьезные риски, связанные со сбором диких грибов без должных знаний и мер предосторожности.»
Гигантские гриб-пуховики обычно легко узнать благодаря их впечатляющему размеру. Однако все же следует проявлять осторожность, так как вдыхание их спор может привести к липопердонозу, респираторному состоянию. Исторически споры грибов-пуховиков использовались в народной медицине для облегчения носовых кровотечений.
Хотя Миннит все еще имеет значительное количество гигантского гриба-пуховика в своем морозильнике, она признает, что в настоящее время делает перерыв от грибных блюд.
Меню блюд из гигантского гриба-пуховика от семьи Миннит
• Панированный гриб «шницель»
• Грибиный карри
• Грибиные «фрикадельки»
• Пицца с сыром, помидорами и сладкой кукурузой с грибной основой
• Жареный гриб «стейк»
• Замена на хлеб наан для сопровождения с овощным и креветочным карри
