Названное революцией, это движение в винодельческой отрасли Южной Африки принесло новую эру без разрушения стен или режимов. Значительная трансформация произошла не через кровопролитие, а благодаря богатству красного вина.
В начале 2000-х годов группа новаторски настроенных виноделов черпала вдохновение из разнообразных почв и высот Свартланда, теплого региона, расположенного всего в 45 минутах к северу от Кейптауна. Они заново открыли забытые виноградники, посадили новые и использовали природные дрожжи для ферментации, уменьшая вмешательство в процесс. Результирующие вина были настолько очаровательны, что многие любители вина, включая таких, как я, кто обычно предпочитал южноафриканские белые вина, начали менять свои предпочтения. В конце концов, именно это и является сутью революции: изменение восприятия.
Хотя традиция виноделия в Южной Африке восходит к 1650-м годам, ее наибольшее производство ограничивалось Констанцией и Стелленбошем. С окончанием апартейда в начале 1990-х годов влияние крупных кооперативов, которые доминировали на рынке, сосредоточив внимание на объеме, а не на качестве, начало угасать, уступая место частным винодельням, стремящимся создавать вина более высокого качества.
Революция Свартланда зародилась в 1999 году, когда Эбен Сэди основал Sadie Family Wines на фоне пейзажей с полями пшеницы. Вскоре к нему присоединились другие предприимчивые виноделы, стремящиеся к инновациям. Среди них находится Ади Баденхорст, чья молодая энергия прекрасно дополняет его впечатляющие вина, включая сингл-виноградниковые синсо и гранаше Raaigras, происходящие из старейшего виноградника гранаше в стране. Баденхорст отмечает, что виноград реагирует по-разному на свой терруар: «Гранаше — это один из тех виноградов, который прислушивается к тому, где он посажен.»
Еще одна значимая винодельня, David & Nadia, представляет собой другую модель под управлением Дэвида Сэди (не родственника Эбена). С ограниченным производством из компактной винодельни Сэди сосредотачивается на подборе высококачественного винограда для создания восхитительных шененов блан и ароматного бленда гранаше-сира, известного как Elpidios, демонстрируя превосходство тщательно отобранных фруктов.
Сегодня Свартланд является домом для примерно 30 виноделен, где цены стали выгодными из-за слабого ранда — первоклассные вина можно купить за около £60, а некоторые и меньше £30. Объем, как правило, небольшой, так как многие лозы не формируют шпалеры, позволяя им естественным образом защищать свои плоды от жесткого солнца, что добавляет дикой красоты этому региону.
Эти вина изысканны и разнообразны, что прекрасно демонстрируют замечательные смеси шенена и сира от Криса и Андреа Маллиньюс, которые подчеркивают разнообразие почв Свартланда — железо, сланец и мой личный фаворит — гранит. Их красный бленд сочетает в себе элегантные нотки черного чая и красных фруктов.
Перед тем, как углубиться внутрь страны в Тулбаг, я имел возможность посетить Калли Лоу, который с упорством управляет своими органическими виноградниками, культивируя лозы на засушливых склонах. Его поместье Porseleinberg является частью группы Boekenhoutskloof, и большая часть его фруктов используется для The Chocolate Block, популярного бленда из Свартланда. Исключительный синсо из поместья с единого виноградника Porseleinberg обладает нотами табачного листа и черники, воплощая философию Лоу о виноделии.
На первый взгляд, роскошные газоны и сложные произведения искусства поместья, где Рудигер Гретшель производит премиальное игристое вино Krone, могут показаться совершенно далекими от синсо с единого виноградника, но Гретшель глубоко предан своему превосходно изготовленному блан де блан, выдержанному в амфорах. Чтобы показать один из неожиданных аспектов своего виноделия, Гретшель отвел меня на свое удаленное поместье Swartberg Wingerde, расположенное в горах Citrusdal, где он занимается поддержанием традиционных кустовых лоз в глубоком песке. Его Holism Grenache удивляет своими слоями сливы, пряностей и белого перца, доказывая, что истинные инновации процветают в диких ландшафтах.
Пять выдающихся шардоней, чтобы насладиться
Джейн МакаКуитти
2013 Taittinger Comtes de Champagne
Удивительный блан де блан шардоне, который демонстрирует интенсивные нотки цитрусовых цветов и миндаля.
2023 Chablis Domaine de l’Enclos
Впечатляющий зеленовато-золотой Шабли с холодным послевкусием, идеально подходящий для любого ценителя вина.
2021 Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, Clos de la Chapelle, Domaine de la Vougeraie
Магнум из престижного виноградника, предлагающий богатый пикантный умами и минеральную сложность.
2022 Chassagne-Montrachet La Bergerie, Domaine Darviot-Perrin
Выдающееся белое Бургундское, известное своими мягкими, медовыми и цветочными нотами.
2022 Vasse Felix Heytesbury Chardonnay, Австралия
Яркий и энергичный австралийский шардоне, переполненный свежими, травянистыми нотами.
