Как покрасить яйца на Пасху куркумой: пошаговая инструкция, полезные советы
20 апреля православные и католики отмечают этот праздник, который для россиян занимает третье место по значимости после Дня Победы и Нового года. На Пасху традиционно покрасят яйца, что является одним из главных символов праздника. В этой статье мы расскажем, как пасхальные яйца натереть натуральным красителем — куркумой.
Почему яйца на Пасху красят куркумой
Куркума — это натуральный краситель, благодаря которому яичная скорлупа приобретает красивый золотистый, солнечно-желтый оттенок. Кроме того, сваренные яйца, окрашенные куркумой, впитывают ее легкий аромат, что делает их особенными.
Как отмечает повар ресторана «Южный дом» Виктор Заяц, куркума и другие натуральные пищевые красители — это не только эстетично, но и экологично, ведь природные материалы не содержат химических добавок.
«Использование натуральных красителей позволяет обеспечить безопасность для здоровья, особенно при приготовлении пищи для детей», — вторит коллеге шеф-повар ресторана Lesnoy Сергей Климин.
Что нужно для покраски яиц куркумой
Как покрасить яйца куркумой
Подготовка яиц
Приготовление раствора из куркумы
Окрашивание яиц
Завершение окрашивания
Как использовать окрашенные яйца в оформлении стола
Окрашенные при помощи яиц можно использовать для декора пасхального стола: вместе с зеленью, цветами и другими элементами получатся красивые композиции. Также можно укладывать крашенки в корзины или использовать в качестве сувениров, советует в беседе с «Лентой.ру» шеф-повар Сергей Климин. А повар Виктор Заяц напоминает еще несколько идей:
Окрашенные натуральными красителями яйца сохраняют цвет достаточно долго, если хранить их в холодильнике. Однако со временем «фирменный» солнечно-желтый оттенок куркумы может слегка поблекнуть.
Куркума также отлично окрашивает тесто (например, для пасхальных булочек), овощи, рис и другие продукты, соусы и даже напитки. Этот натуральный краситель зачастую добавляют во время варки продуктов, чтобы цвет был более ярким, а аромат — приятным и экзотическим. К слову, одно из достоинств куркумы в том, что при варке она полностью растворяется в воде.
Другие натуральные красители для яиц
Куркума легко доступна, экологична и безопасна — однако не стоит ею ограничиваться. Экспериментируйте с другими натуральными красителями, и вы получите множество уникальных оттенков, что сделает процесс окрашивания яиц более увлекательным, советует в беседе с «Лентой.ру» Сергей Климин.
Алгоритм покраски яиц при помощи разнообразных природных красителей похож: залить яйца водой, довести до кипения и варить 10-12 минут. Затем приготовьте раствор с натуральным природным красителем — например, чаем. Поместите туда яйца и держите до получения нужной интенсивности оттенка. Извлекать яйца, дать им просохнуть, а затем натирать растительным маслом до блеска.
«Натуральные красители можно комбинировать, получая новые неоднородные оттенки», — напоминает Виктор Заяц.
