В. Мой сын переезжает в свой первый дом, и я хотел бы подарить ему кухонные ножи. Можете ли вы дать рекомендации о том, сколько ножей ему потребуется и какой бюджет будет уместен? М. К., Брайтон
О. Сначала давайте рассмотрим бюджет. Стоимость в значительной степени зависит от того, как хорошо он будет ухаживать за ножами. Если он склонен к неправильному использованию — например, использует посудомоечную машину (что категорически не рекомендуется), позволяет им затупиться или замачивает их в воде — то разумным будет бюджет около 50 фунтов. За диапазон цен от 100 до 150 фунтов можно найти качественные ножи, которые требуют соответствующего ухода. Если вы выйдете за пределы этого диапазона, вы в основном платите за престиж бренда. Японские ножи часто более желанны, так как они сделаны из более тонкой и мягкой стали, что позволяет им быть острее, но они требуют большего ухода. Поэтому для первой покупки рекомендуются более прочные ножи западного стиля. Я рекомендую бренд Wüsthof.
Лучше избежать покупки полного набора ножей, так как ему, вероятно, будет достаточно одного-двух ножей для регулярного использования. Сосредоточьтесь на приобретении универсального поварского ножа с длиной лезвия от 15 до 23 см. У меня есть нож немецкого производства с японским дизайном, который хорошо подходит для нарезки и рубки. Кроме того, маленький нож для очистки длиной около 9 см необходим для более деликатных задач. Эти два ножа станут отличным стартовым набором, а зубчатый нож для хлеба послужит полезным третьим вариантом. Также важно иметь качественный точильный стержень, чтобы поддерживать остроту лезвий ножей. Наконец, подумайте о том, чтобы подарить ему магнитный стенд для ножей, который более защитен, чем деревянный блок, который может затуплять лезвия.
Если у вас есть другие вопросы, связанные с едой, не стесняйтесь задавать их ниже.
