Мэдди ДеВита, 25-летняя частная повариха, находит себя работающей для богатой американской семьи в Хэмптонах. В поместье три кухни, включая мраморную «шоу»-кухню и высококлассный наружный гриль. «Я предпочитаю поварское помещение; там меньше помех», — делится она.
ДеВита проводит свои летние месяцы с семьей, приезжая из Бруклина по средам и оставаясь до воскресенья. Она занимается всеми приемами пищи и закусками для домочадцев и их гостей. На своем TikTok, @handmethefork, она демонстрирует мгновения своего кулинарного творчества своим 377 000 подписчикам.
Частные повара, подобные ДеВите, занимаются готовкой, планированием меню и даже организацией содержимого холодильника для сверхбогатых. Этот мир включает обширные списки покупок, роскошные кухни и иногда командировки на частных самолетах.
Подписчики на TikTok взаимодействуют с видеороликами от частных поваров, таких как Брук Баевски (@chefbae), которая недавно опубликовала видео о детском празднике стоимостью 500 000 долларов в ЛА. Ее 378 000 подписчиков пытались угадать личность ребенка, спекулируя насчет знаменитостей, включая Кортни Кардашьян и Илона Маска. Другим популярным поваром является Роб Ли (@broccoliraab), который снимает свои кулинарные активности для своего миллиардерского клиента в Хэмптонах.
Изабелла Саменго-Тернер, 29-летняя британская повариха, ранее работала для американской семьи, живущей между ЛА, Лондоном и Монтаной. Сейчас она работает для британской пары, которая делит свое время между Лондоном и Багамами. На своем Instagram и TikTok (@foodby_isabella) она делится своими кулинарными приключениями, подлежащими одобрению клиента.
В Нью-Йорке элитные повара часто закупаются в Citarella, в то время как в Лондоне популярным выбором является магазин рыбы и мяса Notting Hill Fish + Meat Shop. В ЛА предпочтение отдается Erewhon, несмотря на его высокие цены. Саменго-Тернер говорит о том, что потратила 875 долларов на покупки продуктов в сутки для плана питания клиента.
Некоторые клиенты предоставляют своим поваров кредитные карты или организуют счета в магазинах для оплаты. Другие используют услуги консьержа для доставки продуктов. Как-то Саменго-Тернер оформила холодильник клиента с фруктами и закусками на несколько уровней.
Частные повара работают с высококлассным кухонным оборудованием, таким как холодильники Sub Zero и печи Lacanche, но работа не лишена трудностей. Повара рассказывают о впечатлениях от полетов в Италию для изучения рецептов или об отказах от работы из-за поведения клиента.
Майкл Гордон, частный повар для клиентов в Ноттинг Хилл и Примроуз Хилл, наслаждается балансом работы и личной жизни, работая три дня в неделю. Несмотря на некоторое заносчивое отношение коллег, он ценит отношения, которые устанавливает с клиентами.
Сохранение профессионализма и установление границ ключевы для частных поваров, работающих с требовательными клиентами. «Они не едят икру каждую ночь», — отмечает Гордон. «Очень часто это просто обычная еда, например, гриль с сыром».
