Максимально допустимые сроки хранения оливье

При подготовке новогодних блюд важно учитывать, какое время можно хранить салаты, особенно оливье. Так считает специалист из Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ). По его словам, оптимальный срок хранения этого блюда составляет два дня, если салат помещён в холодильник.

Основные ингредиенты оливье — это яйца и майонез, которые требуют особого подхода к хранению. Для сохранения всех качеств блюда важно, чтобы оно оставалось в холодильнике, иначе есть риск потери свежести. Салаты на основе майонеза особенно быстро портятся.

Эксперт отметил, что красную икру можно хранить не более пяти дней при условии, что банка была открыта. Чтобы максимально сохранить её свежесть, следует ограничить срок хранения до двух дней и защитить от окисления. Именно для этого рекомендуется использовать герметичные контейнеры.

Кроме того, стоит обратить внимание на мясные и рыбные блюда. Если они приготовлены неправильно или хранились при неподходящей температуре, срок их хранения может значительно сократиться, что может быть небезопасно для здоровья.

Ранее эндокринолог Екатерина Казачкова призвала делать новогодние салаты более полезными. Для этого она посоветовала уменьшить количество майонеза в рецепте и выбирать менее солёные компоненты, такие как сельдь.