Известная своей изысканной кухней, Парма славится кремообразным прошутто и ароматным выдержанным пармиджано-reggiano. Однако визит в этот очаровательный город не исчерпывается лишь наслаждением сыром и мясными деликатесами. Уютно расположившись в сердце Эмилия-Романья между Миланом и Болоньей, Парма обладает богатым культурным наследием и расслабляющей атмосферой, что явствует из её элегантного исторического центра. Основанная римлянами, Парма имеет сложную историю, находясь под властью различных держав, включая французов, испанцев и австрийцев, прежде чем на её судьбу оказала влияние Мария Луиджия, вторая жена Наполеона, которая остаётся здесь любимой фигурой (богатый, крепкий торт носит её имя).
Этот компактный город лучше всего исследовать в течение нескольких дней, особенно присоединившись к местным жителям на велопрогулки. В отличие от многих других итальянских направлений, Парма остаётся освежающе свободной от лишних толп туристов.
48 часов в Парме: Обзор
Первый день
• Утро: Начните с экскурсии по городу с Сара ДаллакасаГранде.
• Обед: Насладитесь трапезой в Салумерии Гарибальди.
• Послеобеденное время: Посетите Палаццо делла Пилотта.
• Напитки: Загляните в Энотека Табарро.
• Вечер: Расслабьтесь в Парко Дукале.
• Ужин: Поужинайте в Ла Греппиа.
Второй день
• Утро: Присоединяйтесь к экскурсии по фабрике пармиджано.
• Обед: Позавтракайте в Ла Филома.
• Послеобеденное время: Поход за местными деликатесами.
• Напитки: Попробуйте коктейли в Choice.
• Вечер: Посетите представление в Театро Реджо.
• Ужин: Поужинайте в Ла Форкетта.
Обязательные активности
• Рассмотрите возможность забронировать экскурсию с Сарой ДаллакасаГранде, которая ранее вела Стэнли Тукки по Парме, и узнайте о истории города, а также о искусстве внутри роскошного романского собора, украшенного известной живописью Купидона под названием «Успение Девы», и впечатляющим баптистрием из розового мрамора, заполненным позолоченными византийскими фресками (трёхчасовая экскурсия за 168 фунтов стерлингов на десять человек; foodvalleytravel.com).
• Проведите несколько часов в Палаццо делла Пилотта, великолепном комплексе XVI и XVII веков, построенном для герцогов Фарнезе. Не пропустите замечательные реконструкции театра Фарнезе, который был первоначально построен в 1618 году. Виртуальные проекции демонстрируют оригинальные сценические декорации на одной из первых в мире проекции, что обеспечивает визуальное наслаждение. Кроме того, Национальная галерея хранит незаконченный рисунок Леонардо да Винчи «Ла Скапильята», а также впечатляющую библиотеку Палатина (вход 16 фунтов стерлингов; complessopilotta.it).
• Исследуйте Парко Дукале, зелёный парк в французском стиле, который служил королевской дачей. Это спокойное пространство предлагает широкие дорожки, исторический дворец, в настоящее время занимаемый местной полицией, остатки древних храмов и очаровательное озеро. Наслаждайтесь вечерними прогулками, завершая их кофе или аперитивом в близлежащем киоске и кафе на открытом воздухе daMat (кофе от 1 фунта стерлингов; damatparma.it).
• Для раннего утреннего приключения посетите молочную ферму семьи Бертинелли, чтобы увидеть процесс производства пармиджано-реггиано. Начиная с 7:30 утра, наблюдайте за трансформацией молока в сыр, заканчивая экскурсиями по впечатляющему «сырному собору», складу для блестящих сырных головок (экскурсии с дегустациями от 17 фунтов стерлингов; bertinelli.it).
• Когда дело доходит до сувениров, ищите выдержанный сыр и вкусное прошутто. La Prosciutteria, управляемая Сильвано Романи, предлагает широкий выбор пармезана (включая уникальные виды от различных коров). Хотя вы не можете забрать его с собой, не забудьте побаловать себя одним из лучших джелато в Ciacco Lab, расположенном недалеко от площади Гарибальди, где представлено множество вкусов, начиная от насыщенного шоколада и заканчивая креативными сочетаниями, такими как crema del miracolo (пшеница) и вино Малага (средний рожок за 3,50 фунта стерлингов; ciaccolab.it).
• Неоклассический Театр Реджо, основанный в 1829 году и считающийся одним из ведущих оперных театров Италии, служит культурным сердцем Пармы и славится взыскательной аудиторией. Хотя оперы ставятся в течение всего сезона, включая знаменитый фестиваль Верди в октябре, проводятся экскурсии для тех, кто не может посетить представление, позволяя туристам любоваться элегантной архитектурой со времен Марии Луизы, герцогини Пармы (90-минутные экскурсии за кулисы за 22 фунта стерлингов, общее 30-минутные экскурсии за 3,50 фунта стерлингов; teatroregioparma.it).
Кулинария и напитки
Салумерия Гарибальди
Этот очаровательный деликатесный магазин имеет всего три стола. Насладитесь бокалом ламбруско в паре с тарелкой ассорти из деликатесного мяса и сыра или выберите местное блюдо, например обжаренные цветы кабачков, аранчини или грибную лазанью (основные блюда начиная от 7,50 фунтов стерлингов; salumeriagaribaldi.com).
Энотека Табарро
Шагните в этот уютный винный бар на улице Виа Фарини, к югу от площади Гарибальди. Попробуйте натуральные вина вместе с разнообразием чиккети. Доброжелательный персонал делает это место идеальным для расслабления и наслаждения местной атмосферой (варианты вина от 4,50 фунтов стерлингов; tabarro.net).
Ла Греппиа
Это популярное заведение известно своей непретенциозной атмосферой. Начните свою трапезу с непревзойдённой торты фритты (жареного теста), подавшейся с прошутто, а затем выберите из разнообразных домашних паст. Ослепительные любители могут попробовать тушёного осла или тартара из лошади (основные блюда начиная от 12 фунтов стерлингов; ristorantelagreppia.axeleroweb.it).
Ла Филома
Являясь воплощением традиционного сервиса, эта траттория рядом с собором излучает очарование своей декорацией в стиле бelle époque. Обязательно попробуйте рисотто с пармезаном, украшенное чёрным трюфелем и кулятелло, уникальным ветчиной, созданной в долине По (основные блюда начиная от 13 фунтов стерлингов; ristorantelafiloma.it).
Choice
Во время аперитивных часов посетите этот ненавязчивый коктейль-бар на Борго дельла Каваллерицца, где искусные бармены готовят классические напитки или изобретательные специальные коктейли, такие как Ортис, который сочетает текилу с свежими ингредиентами (коктейли начиная от 10 фунтов стерлингов; menu.choiceparma.it).
Ла Форкетта
Находясь в историческом здании, этот семейный ресторан специализируется на классических блюдах пармиджани и морепродуктах, среди которых особенно выделяются спагетти с сардинами и чёрные равиоли. Завершите свою трапезу десертом «фиалка Пармы», чтобы вызвать воспоминания о его фирменном аромате (основные блюда начиная от 14 фунтов стерлингов; laforchettaparma.it).
Варианты размещения
Sina Maria Luigia
Отель предлагает удобный доступ к центру города. Запросите номер на пятом этаже с балконом для захватывающего вида на собор. Лучше пропустить завтрак в пользу отличного кофе и выпечки в близлежащей местной пекарне (двухместные номера с завтраком начиная от 88 фунтов стерлингов; sinahotels.com).
Торино Ла Мезон
Находясь в идеальной торговой зоне, отель Торино известен комфортными условиями проживания, с пристроенной частью, предлагающей тихие номера с шикарным декором (двухместные номера с завтраком начиная от 112 фунтов стерлингов; torinolamaison.it).
Палаццо Далла Роза Прати
Расположенный на исторической площади, часть дворца XV века была преобразована в стильные люксы и апартаменты, созданные для комфорта и спокойствия (двухместные номера с завтраком начиная от 144 фунтов стерлингов; palazzodallarosaprati.com).
Путешествие в Парму
Прилетайте в аэропорт Болоньи, которым обслуживают различные авиалинии из Великобритании. Оттуда это удобно часовой поездкой на автомобиле или поезде до Пармы. Центр города легко исследовать пешком или на велосипеде, с 46 станциями по прокату, предлагающими велосипеды за 5 фунтов стерлингов за четыре часа (идеально для прерывного использования в течение дня).
Исследуйте ответственно
Парма — это спокойное место, относящееся к круглый год, предоставляющее возможность продлить ваше посещение поездками в близлежащие Болонью, Модену и Реджио-Эмилия.
