Предупреждение о наибольших опасных продуктах в жару от Роскачества
Летом риск отравлений значительно возрастает, сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Специонко. В разговоре с «Лентой.ру» специалист перечислила продукты, которые особенно опасны для здоровья в жаркую погоду.
По словам Специонко, высокие температуры создают идеальные условия для размножения бактерий, и некоторые продукты становятся особенно опасными. В зоне риска в первую очередь оказываются скоропортящиеся продукты, содержащие белок и влагу, предупредила она.
«Наиболее опасны в жару мясо и птица, особенно если они хранились неправильно. Приготовленный шашлык, оставленный на солнце даже на пару часов, может стать источником сальмонеллы или кишечной палочки. То же касается и готовых мясных изделий — колбасы, паштетов, котлет», — рассказала эксперт.
Специонко добавила, что молочные продукты в жару также опасны.
«Творог, сметана, йогурты и мягкие сыры — благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов. Даже если срок годности еще не истек, при неправильном хранении эти продукты могут вызывать тяжелые расстройства пищеварения. Особенно коврижные десерты на основе сливок — они портятся практически незаметно, но последствия их употребления могут быть очень серьезными», — отметила она.
Кроме того, в группу риска, по словам эксперта, входят рыба и морепродукты. Они быстро теряют свежесть в тепле, поэтому даже легкий незначительный запах может свидетельствовать о начале процессов разложения.
«Салаты с майонезом и другими соусами также входят в список самых опасных летних продуктов. Влажная среда и обилие ингредиентов создают идеальные условия для бактерий. Даже если салат только что приготовлен, уже через час на открытом воздухе в нем начинают активно размножаться микрогранизмы», — сообщила Специонко.
Ранее доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения, что газировка у многих является любимым напитком, и они утоляют жажду сладкими газировками, хотя на самом деле это очень вредно. Врач объяснила, что сладким невозможно утолить жажду. Кроме того, глюкоза, которая содержится в таких напитках, вызывает обезвоживание и «тягает» за собой воду, добавила она.
