Замените спагетти на тальятелле в этом ароматном варианте классического блюда, позволяя соусу прекрасно обвивать пасту.
Автор: Алан Бут, 75 лет, из Пикинга, Северный Йоркшир
Во время моего визита во Флоренцию я открыл для себя восхитительное сочетание горгонзолы и грецких орехов. Вдохновленный этим кулинарным опытом, я создал свою версию тальятелле карбонара, которая стала основным блюдом в моей кухне. Добавление голубого сыра придает насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с копченым беконом и жареным луком. Хотя я понимаю, что пуристы могут покачать головой, мне нравится добавлять немного сливок в блюдо — лишь щепотку!
Ингредиенты:
• 1 или 2 ст. ложки оливкового масла
• 150 г свежей тальятелле
• 3 ломтика толстого бекона
• 1 большая луковица
• 100 г сыра горгонзола
• 3 крупных яйца
• 50 мл сливок двойной жирности
• Листья свежего тимьяна
• Черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
1. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавьте немного оливкового масла. Варите тальятелле до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.
2. Нарежьте бекон и лук на кусочки размером с укус. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла. Когда масло хватит, добавьте бекон и лук, готовя приблизительно 10 минут, пока лук не станет прозрачным, а бекон не начнет становиться хрустящим.
3. Слейте воду с тальятелле и добавьте ее в сковороду с беконом и луком, аккуратно перемешивая все в течение минуты. Уберите с огня.
4. В отдельной большой миске размягчите сыр горгонзола. Добавьте яйца и сливки, приправив черным перцем и свежим тимьяном.
5. Влейте смесь сыра в сковороду, осторожно перемешивая, чтобы не scrambled яйца, обеспечивая равномерное распределение бекона.
6. Подавайте блюдо немедленно на предварительно разогретых тарелках для наилучшего наслаждения.
Пытались ли вы concoct рецепт, которым особенно гордитесь? Поделитесь своими кулинарными творениями с нами!
