Тирамису — это любимый десерт во многих домах, идеально подходящий для угощения на больших сборах, так как позволяет гостям накладывать себе порции прямо из общего блюда.
Этот восхитительный сладкий десерт можно приготовить за несколько дней до подачи, и настоятельно рекомендуется это сделать; вкусы прекрасно развиваются, когда их оставляют на некоторое время для сочетания.
Хотя классический тирамису обычно включает кофе, моя версия заменяет его на чай, особенно ароматные сорта, такие как Эрл Грей. Эта альтернатива часто оказывается более предпочтительной для детей, которые могут считать вкус кофе немного подавляющим.
На 8 порций
Ингредиенты
• 6 чайных пакетиков Эрл Грей
• 4 средних яйца, отделенных на белки и желтки
• 100 г сахарного песка
• 500 г сыра маскарпоне
• 2 ч. ложки пасты из ванильных бобов
• 30-40 бисквитных пальчиков
• 400 г свежих малин
• 100 г тертого белого шоколада
Метод
1. Начните с того, чтобы поместить чайные пакетики в неглубокую тарелку и залить их 300 мл кипящей воды. Дайте чаю настояться несколько минут, затем уберите пакетики.
2. Взбейте белки до легкости и воздушности, пока не образуются стойкие пики. Отложите в сторону.
3. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Отложите также.
4. В большей миске смешайте маскарпоне с пастой из ванильных бобов до однородной консистенции. Влейте смесь желтков и тщательно whisk до объединения.
5. Аккуратно вмешайте взбитые белки в маскарпоне, заботясь о том, чтобы сохранить воздушность.
6. Для сборки тирамису обмакните бисквитные пальчики в настоянный чай и выложите половину из них в один слой на дно формы размером 9 x 13 дюймов. Сверху выложите половину кремовой смеси и посыпьте половиной малин. Повторите процесс укладки, завершив оставшимися малинами наверху.
7. Завершите, посыпав тертым белым шоколадом сверху, затем оставьте десерт застывать в холодильнике на ночь.
