Россияне предупреждают об опасности многих закусок к пиву в жару
Жаркая погода создает идеальные условия для размножения патогенных бактерий, и некоторые популярные пивные закуски становятся особенно опасными, предупредили россияне, в частности, доцент кафедры диетологии университета Росбитех Анастасия Лебедева. О рисках она рассказала «Ленте.ру».
В таких мясных продуктах, как копчености, колбасы и шашлыки, при неправильном хранении быстро развиваются сальмонеллы и стафилококки, сообщила эксперт. Рыба, в том числе вяленая, а также морепродукты, например, креветки и кальмары, быстро портятся из-за высокого содержания белка и влаги, провоцируя отравления или аллергические реакции, указала Лебедева.
Соленые снеки, а именно чипсы, сухарики, орешки в сочетании с большим количеством пива увеличивают нагрузку на почки и печень, а в жару могут вызвать сильное обезвоживание, отметила внимание собеседница «Ленты.ру». Также стоит помнить, что в сырах с плесенью и мягких сырах, например, камамбер или бри, при высокой температуре активно размножаются бактерии, включая листерии, добавила она.
Эксперт также призвала с осторожностью употреблять майонезные салаты, так как эта заправка в жару окисляется буквально за 30-40 минут, превращая блюда в источник токсинов.
«Выбирайте безопасные альтернативы — свежие овощи, несоленые орехи, запеченные мясные изделия. Следите за сроком годности — не покупайте закуски с рук и магазинные продукты с нарушенной упаковкой. Скоропортящиеся продукты лучше хранить в холоде не дольше 1-2 часов. В жару даже привычные закуски требуют осторожности. Лучше отдавать предпочтение свежим и термически обработанным продуктам, чтобы избежать пищевых отравлений», — заключила Лебедева.
Ранее доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета Росбитех Дмитрий Быстров о том, что холодные закуски из кабачков, в частности кабачковая икра, вредны для людей с заболеваниями поджелудочной железы, печени, почек и кишечника.
