Немногие заведения произвели такой фурор в Лондоне, как Oma, греческий ресторан, расположенный на Боро Маркет, который быстро стал одним из самых популярных мест для ужина.
Одной из важных причин его популярности является обширная винная карта, составленная сомелье Алессандрой Таска, содержащая более 400 наименований от известных производителей. Винное меню поделено на три категории — прибрежные, островные и континентальные вина — предлагая очаровательный ассортимент классических сортов и инновационных вариантов, в том числе множество из Греции.
В выходной день от своих обязанностей сомелье мы попросили Таска поделиться своими любимыми винными местами в городе.
1. Mountain, различные локации
Известный своей вкусной кухней, Mountain также является раем для любителей вина. Видно это с улицы: полки, заполненные как знаменитыми, так и малоизвестными марками. Их винная карта предлагает приключение — «от гор к морю» — с особым акцентом на испанские варианты. Особенно выделяется раздел с винами до £50, идеально подходящий для тех, кто хочет качества без переплат. Таска вспоминает случай, когда сомелье порекомендовал ей бюджетную бутылку, которая превзошла её ожидания, несмотря на первоначальный интерес к более дорогим вариантам.
2. Naughty Piglets, Брикстон
Как пионер натуральных вин в Лондоне, Naughty Piglets находит идеальный баланс между игривыми и изысканными выборами. Философия ресторана эволюционировала в уникальный список, не включающий вино, позволяя гостям делиться своими предпочтениями и бюджетом для персонализированного выбора. В мае ресторан будет отмечать десятилетие, консистентно предлагая свежие сезонные меню и живую атмосферу, создавая приятные впечатления для посетителей.
3. Noble Rot, различные локации
Выбрать любимое заведение из сети Noble Rot — настоящая задача из-за их исключительных предложений. С момента открытия в 2015 году они разработали одни из лучших винных карт в Лондоне, значительно влияя на винную культуру города. Списки являются обширными, но доступными, подходя для всех типов винных энтузиастов.
4. Canton Arms, Стоквелл
Если вы ищете непринужденное заведение с сытной едой и впечатляющей винной картой, Canton Arms — это идеальное место. Здесь представлено множество вин по бокалам и более 100 вариантов низкого вмешательства, предлагая ценность для всех, будь вы знатоком или просто ищите уютный ужин. Многие теряют счёт времени, часто приходя на обед и задерживаясь до вечера, наслаждаясь их знаменитым тостами.
5. Quality Chop House, Клеркенвелл
Это классическое заведение по-прежнему входит в мой топ выборов для ужина в Лондоне. Еда здесь исключительна, особенно знаменитый конфит из утиного жира от Шона Сирли, который можно сочетать с легко воспринимаемой и увлекательной винной картой. Вина организованы по категориям, таким как «Шардоне и Шенен» или «Бордо и похожие на Бордо», что делает исследование доступным. Они также предлагают выбор Coravin, а для тех, кто стремится продлить вечер, рядом находится Quality Wines.
6. Westerns Laundry, Хайбери
Westerns Laundry воплощает яркую атмосферу — со свечами на столах и гудением, пронизывающим помещение. Здесь акцент сделан на морепродукты в сочетании с натуральными винами. Их выбор по бокалам постоянно меняется, а боковое меню предлагает как известных производителей, так и скрытые сокровища. Внешний вид ресторана украшен оливковыми деревьями, создавая атмосферу средиземноморского сада, а внимательное обслуживание добавляет уюта.
7. Forza Wine, Пекхэм
Это идеальное заведение для уединения на крыше в сочетании с восхитительными блюдами в итальянском стиле и фантастическими винами. Независимо от того, выберете ли вы небольшие закуски или полное меню, сочетайте свою еду с их ароматными оранжевыми винами или охлаждённым красным. Учитывая его популярность, рекомендуется забронировать заранее, особенно в солнечные дни. Кроме того, здесь предлагают бюджетные варианты, где вина доступны всего за £5 за бокал.
8. Maison Francois, Сент-Джеймс
Maison Francois находит идеальный баланс между традицией и инновациями. Винная карта обширна и тщательно составлена, отражая его французские корни, исследуя при этом глобальные предложения. Особое внимание заслуживает раздел «Древний мир», в котором представлены выборы из Греции, Грузии, Ливана, Словении и других стран. Если вам удастся посетить в ноябре, не пропустите их празднование Beaujolais Nouveau.
9. Trivet, Бермо́нси
Для необычного кулинарного опыта Trivet не имеет равных. Этот ресторан с двумя звёздами Мишлен получил множество наград за вино, а его винная карта структурирована таким образом, чтобы обучать и вовлекать гостей. Вина организованы хронологически по истории виноделия, начиная с древних регионов, таких как Грузия, и заканчивая новаторскими выборами. В понедельник винный бар открывается рядом с небольшим меню для действительно уникального предложения.
10. Brawn, Бетнал Грин
Brawn постоянно предлагает фантастическое меню наряду с впечатляющей винной картой, особенно для поклонников французских низковмешивающихся вин, где раздел Жюра является восхитительным. Заведение успешно сочетает современные европейские вдохновения с британскими ингредиентами, обеспечивая первоклассный опыт в еде и вине в соседском окружении.
11. Hawksmoor, различные локации
Если у вас есть несколько особенных бутылок дома, которые вы хотели бы насладиться, Hawksmoor — идеальная обстановка. По понедельникам пробковый сбор составляет всего £5 за бутылку, что является заманчивой причиной принести свои любимые вина и наслаждаться ими в компании их великолепных стейков. Алессандра Таска работает главным сомелье в Oma.
