Завтрак часто считается самым приятным приемом пищи в течение дня, не только из-за голода, который он приносит при пробуждении, но и благодаря восхитительному разнообразию блюд, связанных с ним: тосты, каша, гранола, яйца в сочетании с хрустящим беконом и кремовым авокадо, а также блинчики, щедро политыми кленовым сиропом.
Несмотря на недавние рекламные ограничения на нездоровую пищу на завтрак, приготовление этих блюд дома позволяет контролировать количество жира, сахара и соли, делая их совместимыми с сбалансированной (или более здоровой) диетой. Кроме того, эти сытные блюда могут помочь сократить промежуточные перекусы, что представляет собой очевидную победу.
Основным препятствием в утреннее время часто становится недостаток времени на подготовку перед выходом. Эти рецепты особенно хороши тем, что их можно подготовить заранее, требуя лишь сборки или запекания, когда приходит время к еде, что делает утро значительно проще.
Груши, сваренные в сиропе, с греческим йогуртом и поджаренным кокосом
После варки груши можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. По желанию добавьте немного гранолы или полейте медом.
На 4 порции
Ингредиенты
• 2 спелые груши, очищенные
• 500 мл холодной воды
• 90 г сахарного песка
• 1 палочка корицы
• ½ стручка ванили, разрезанного пополам с выскобленными семенами
• 2-3 см свежего имбиря, нарезанного
• Сок ½ лимона
• Цедра ½ лимона, нарезанная толстыми полосками
• 500 г греческого йогурта
• 30 г поджаренного кокоса
Метод
1. В небольшой кастрюле объедините груши, измеренную воду, сахар, палочку корицы, ваниль и имбирь. Выжмите лимонный сок и добавьте полоски цедры. Нагрейте на среднем огне, доведя до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 25-35 минут до мягкости. Чтобы проверить готовность, введите нож в основание груши; он не должен встречать сопротивления. Наслаждайтесь теплыми или дайте остыть и подавайте охлажденными.
2. Для подачи наполите большую порцию йогурта в каждую миску, сверху положив половину груши и посыпав поджаренным кокосом.
Кремовые запеченные яйца со шпинатом, фетой и мятой
Запекание яиц — эффективный способ готовить для группы, позволяющий сразу приготовить большее количество яиц, а не управлять несколькими кастрюлями на плите. Обычно одного яйца на человека достаточно, особенно в сочетании с тостами, учитывая насыщенность крема и сыра.
На 1-2 порции
Ингредиенты
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 200 г замороженного шпината
• Щедрый кусок соленого масла
• Небольшой пучок свежей мяты, грубо нарезанной
• 100 г сыра фета, раскрошенного
• 2 яйца
• 100 мл двойных сливок
• Свежемолотый черный перец
Метод
1. Разогрейте духовку до 180°C (конвекционная) / газовая метка 6. В жаропрочной кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте замороженный шпинат, готовя 10-12 минут до размораживания и прогрева. Уберите с огня и вмешайте масло, мяту и около двух третей феты до полного расплавления.
2. С помощью обратной стороны ложки сделайте два углубления в шпинатной смеси и вбейте в каждое углубление яйцо. Посыпьте оставшейся фетой и залейте сливками, приправив перцем. Запекайте в духовке 10-14 минут, пока верх не станет золотистым, а белки не схватятся. Подавайте немедленно, прямо из духовки.
Запеченная каша с яблоками и черникой
Каша обеспечивает комфортное начало дня, снабжая энергией, которая не сравнима ни с чем другим. Этот рецепт, запекаемый в духовке, можно подготовить заранее и хранить в холодильнике на ночь, требуя только подогрева утром (регулируя время готовки, если она идет прямо из холодильника). Лично мне нравится поливать свою кашу густыми двойными сливками, но вы можете обойтись без этого, выбрав более легкий вариант.
На 6-8 порций
Ингредиенты
• 3 яблока
• Сок ½ лимона
• 200 г овсяных хлопьев
• 1½ ч. ложки разрыхлителя теста
• Соль крупной молотки
• ½ ч. ложки смеси специй
• 190 г черники
• 750 мл цельного молока
• 90 мл кленового сиропа, плюс немного для поливки
• 30 г соленого масла, плюс немного для смазывания формы
• Двойные сливки, по желанию для подачи
Метод
1. Разогрейте духовку до 190°C (конвекционная) / газовая метка 6. Смажьте глубокую жаропрочную форму маслом. Мелко нарежьте два яблока, а третье нарежьте тонкими круглыми срезами, поливая лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
2. В большой миске объедините овсяные хлопья, разрыхлитель теста, щедрую щепотку соль крупной молотки и смесь специй, тщательно перемешав. Добавьте нарезанные яблоки и чернику, снова перемешайте. Переложите смесь в смазанную форму и влейте молоко, следом добавляя кленовый сироп. Уложите яблочные круги сверху и полейте дополнительным кленовым сиропом. Разложите небольшие кусочки масла.
3. Запекайте 25-30 минут или до золотистого цвета и полного впитывания жидкости. Подавайте горячим с двойными сливками, если хотите.
