Заготовки из кабачка на зиму: топ-12 рецептов. Как законсервировать, высушить и заморозить летний урожай кабачков
Кабачок — это один из самых универсальных и полезных летних овощей. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье и помогают похудеть. Преимущество в заготовках заключается в том, что при консервации, сушке, замораживании они сохраняют как вкус, так и полезные свойства. Представляем топ-12 идей заготовок из кабачков для зимы, которые помогут вам сохранить урожай.
Консервированные кабачки
Медово-горчичные кабачки с розмарином
Пикантная кабачковая икра
«За счет технологии приготовления и грамотной стерилизации она может храниться без холодильника до девяти месяцев, но я уверена, что она не простоит даже до зимы — настолько она вкусная», — отметила в беседе с «Лента.ру» шеф-повар, футблогер и сооснователь кулинарной онлайн-школы Мария Шелушенко.
Острые маринованные кабачки
Кабачки по-корейски в томатном соусе
Такую заготовку можно есть сразу после приготовления, а можно закатывать в банки на зиму. Это острое, приятное и очень яркое блюдо, возбуждающее аппетит. Рецепт кабачков «Ленты.ру» предложила бренд-менеджер компании «Пиканта» Анна Киричек.
Кабачки в прямом томатном соусе
Кабачки с чесночной-зеленой заправкой
Лечо с кабачками
Лечо — рецепт, известный и нежно любимый соотечественниками еще со времен Советского Союза. Эту закуску хорошо подавать с картофелем, а также с мясными и рыбными блюдами.
Сушеные кабачки
Сушеные кабачки — отличное подспорье для приготовления вторых блюд, которыми приятно и просто похрустеть, как.
«Сушить кабачки лучше в дегидраторе, нарезая на достаточно тонкие колечки. Сухие слайсы можно использовать как в супах, так и в виде украшения для салатов, гарниров, брускетт», — пояснила Мария Шелушенко. Хранить такие кабачки можно до года в темном сухом месте.
Замороженные кабачки
Кабачки можно замораживать для овощных рагу, крем-супов. Хранится в морозилке этот овощ может до трех месяцев, отметила Мария Шелушенко.
Пуллабрякат из кабачков на зиму
Заранее приготовить и поместить в морозилку можно и пуллабрякатов из кабачков.
Кабачковые оладьи
Кабачково-овощная смесь
