Мерцающие огоньки, овечьи пледы и ароматные свечи — это знаковые черты скандинавского образа жизни. Хотя многие знакомы с принципами хюгге, в зимние месяцы жители Скандинавии также претерпевают трансформацию сознания наряду с изменениями в декоре.
«В Скандинавии часто сожалеют о зиме», — замечает Беата Хейман, шведский дизайнер интерьеров. «Тем не менее, существует множество ритуалов, которые помогают поддерживать дух — занятия, создающие ожидание и превращающие зимнюю темноту в нечто позитивное, а не просто терпимое».
В этом сезоне давайте сохраним хюгге, одновременно принимая концепцию ‘витал’ (произносится ви-тал), что в переводе с шведского и датского означает «полный жизни», делая акцент на яркости, а не только на уюте.
Хейман стала известна благодаря своему шикарному современному рустикальному стилю, идеально подходящему для уютных встреч. Ее подруга Шарлотта Семлер, датский эксперт по ароматам и создательница Verden, предлагает натуральные мыла, свечи и диффузоры, которые приносят суть природы внутрь, даже когда зимний холод делает открытые окна непрактичными.
Вот как принять скандинавский метод перехода в зиму в эти выходные и далее, согласно тем, кто хорошо разбирается в этом искусстве.
Испекайте булочки вместе
«Совместное приготовление пищи глубоко укоренено в скандинавской культуре», — объясняет Семлер. «Выпечка является отличным уроком того, как следовать инструкциям, проявлять терпение и наслаждаться наградой за отложенное удовольствие».
В Дании принято составлять список любимых «смакейков» (малых тортов) в подготовку к Рождеству и устанавливать еженедельный график выпечки. Хейман предпочитает выпекать булочки с корицей или шафрановые булочки — красиво желтые спирали — как способ развлечь всех.
Быстрая DIY засолка лосося
Если выпечка не ваше, подумайте о засолке собственного лосося, что проще, чем кажется, и выглядит впечатляюще. «В сети много рецептов», — советует Семлер, отмечая, что базовая смесь состоит из равных частей соли и сахара, дополненная специями, такими как фенхель, черный перец, укроп или даже спиртными напитками, такими как водка и джин. Просто обмажьте лосось этой смесью, заверните его и оставьте в холодильнике на примерно 48 часов. Сколько времени на это потребуется? Всего пять минут. Нарежьте его острым ножом и подавайте на поджаренном ржаном хлебе.
Предложите шнапс— ограничьтесь тремя рюмками
Соберите любимых, но помните, что не стоит перенапрягаться — в скандинавской культуре часто избегают помощи. Хейман подчеркивает, что «общение способствует теплоте дома» и речь идет о том, чтобы чувствовать себя комфортно, а не пытаться впечатлить.
С приходом зимы глинтвейн снова в меню, хотя также можно предложить сезонный коктейль, например, с водкой, цветами бузины и лимоном, смешанным с яичным белком.
«Шнапс может усилить празднование, но важно установить параметры: ограничьтесь тремя рюмками и всегда сочетайте его с едой», — советует Хейман, рекомендуя засоленного лосося и ржаной хлеб в качестве идеальных дополнений.
Снимайте обувь и носите удобную домашнюю обувь
«Иногда мне неловко говорить: «В Швеции мы снимаем обувь», — смеется Хейман, — «но это просто часть привычки».
Скандинавские дома зачастую славятся удобными Беркентоками или тапочками, ожидающими у двери, так как жители избегают заносить влагу или грязь внутрь. Многие также переодеваются в стильные балетки по приходу, чтобы никто не переживал о том, что повредит ковры, наслаждаясь праздником.
Регулярно зажигайте свечи
Не ждите особого случая, чтобы зажигать свечи. Хейман советует: «Соберитесь с теми, кто вам дорог, и наслаждайтесь теплом света».
Сильные ароматы могут быть подавляющими при закрытых окнах, поэтому разумно выбирать свечи с эфирными маслами, которые не являются навязчивыми. Семлер предлагает свечу Verden x Beata Heuman, созданную для шоу-рума Хейман, как прекрасный выбор, сочетающий ноты бергамота и теплого дерева.
Приносите уличные растения внутрь
Что касается зелени, дом и шоу-рум Хейман переполнены горшечными геранями, принесенными с улицы по мере наступления осени. «Открытые цветы могут быть неприятной работой», — замечает она.
Семлер соглашается, говоря: «Я люблю собирать различные зеленые растения с живой изгороди и выставлять их в большом вазе. Подчеркнуть масштаб — ключевой момент осенью — выбирайте смелые композиции».
Инвестируйте в качественное пальто
«Дождь может быть приятным с подходящей одеждой», — утверждает Семлер. Хейман предлагает надеть дождевик поверх уютного шершащего пальто для более стильного выхода.
Существуют даже модные варианты от популярных скандинавских брендов, демонстрирующие важность качественной верхней одежды, соответствующей влажному и холодному климату региона.
Примите тихий период после Рождества
Эта концепция ‘витал’ распространяется и на релаксацию. «Мне нравятся унылые построждественские месяцы», — говорит Хейман. «С меньшим числом обязательств это идеальное время для отдыха и реорганизации».
В Швеции можно оставлять гирлянды до конца февраля, если они белые — яркие цвета не допускаются!
