Многих интересует вопрос, стоит ли избавляться от старых поцарапанных антипригарных сковород. Следует ли полностью отказаться от антипригарной посуды? Если нет, то какие существуют альтернативы? Беспокойство о правильном уходе за чугунной посудой вполне обоснованно, и некоторые начинают сомневаться, является ли нержавеющая сталь единственным не токсичным вариантом. Я был бы признателен за разъяснения по этому вопросу. Бьянка
Ах, эти сковороды! С одной стороны, антипригарная посуда предлагает удобство, но невольно задумываешься: действительно ли я готовлю с вредными химикатами?
Ваши сомнения относительно старой посуды оправданы. Рекомендуется заменить антипригарные сковороды, изготовленные до 2013 года, так как они могут содержать перфтороктановую кислоту (PFOA), что ассоциируется с рядом рисков для здоровья, согласно Агентству стандартов питания:
• Антипригарные сковороды безопасны в использовании, при условии, что покрытие будет заменено, если оно начнет отшелушиваться, поскольку подлежащий металл может корродировать при воздействии тепла.
• Большинство современных антипригарных сковород используют политетрафторэтилен (PTFE), который, как правило, считается безопасным при соблюдении инструкций производителя.
• Старые антипригарные сковороды, которые могут содержать PFOA, или те, что показывают видимые повреждения, определенно следует заменить.
Современные технологии антипригарного покрытия действительно более стабильны, но существует скептицизм относительно фразы «это безопасно, если…» «Если» предполагает определенные условия использования, например, избегание высокой температуры и предотвращение появления царапин, что с легкостью может произойти со временем. Проблема заключается в том, чтобы распознать, когда царапина представляет опасность.
К счастью, есть отличные альтернативы, которые позволяют готовить без опасений о скрытых химических веществах. Вот несколько вариантов с оценкой их способности справляться с яйцами — можно ли доверять, что они не прилипнут?
Нержавеющая сталь: Известна своей прочностью, нержавеющая сталь не выделяет химикаты в пищу даже при царапинах или нагреве. Тем не менее, ей может недоставать антипригарного эффекта.
Срок службы: Более 100 лет.
Эмалированный чугун: Эти сковороды визуально привлекательны и хорошо сохраняют тепло, не требуя предварительного кондиционирования. Пользователям следует избегать металлических кухонных принадлежностей из-за их веса и хрупкости.
Срок службы: 20-50 лет при правильном уходе.
Керамические сковороды: Хотя керамическая посуда не выделяет химикаты, их срок службы, как правило, короток, что отражено в пятилетней гарантии на многие ведущие марки.
Срок службы: Примерно пять лет.
Углеродная сталь и чугун: Эти материалы не содержат вредных химикатов, однако требуют предварительного кондиционирования, которое включает в себя нанесение масла и нагрев. Углеродная сталь легче, идеально подходит для быстрой обжарки, в то время как чугун тяжелее и обладает замечательной способностью сохранять тепло. Хотя эти сковороды эффективны, они требуют внимания, чтобы избежать коррозии.
Срок службы: Более 100 лет при обслуживании.
Предварительно кондиционированный кованый чугун: Легче чугуна, но столь же эффективен; они идеально подходят для тех, кто хочет антипригарную поверхность без тефлона. Они требуют минимального количества масла перед использованием, сохраняя эффективность даже после интенсивного использования.
Срок службы: Более 100 лет при обслуживании.
Гибридные сковороды: Эти сковороды, разработанные недавно, часто имеют текстуру в виде сот и обещают устойчивость к царапинам. Тем не менее, антипригарное покрытие остается чувствительным к износу.
Срок службы: 10-20 лет.
Удачи вам с вашим выбором, Бьянка! При покупке посуды учитывайте цену за год, а не только начальную стоимость. Приятно знать, что некоторые из этих сковород все еще могут приготовить идеальное яйцо в 3024 году!
Тара Баттон, автор и основатель платформы, посвященной долговечным продуктам.
Как мне исправить кривые рождественские свечи?
Года назад я приобрела три высокие рождественские свечи с заостренными концами. Со временем они начали сгибаться и больше не вертикальны. Можно ли их выпрямить, не сломав? Джейн Уильямс, Поуз
Эта проблема резонирует со многими, включая меня. Я пробовала несколько способов, вот мой совет о том, что не работает:
Избегайте их разогрева в микроволновой печи, поскольку время сложно рассчитать, и это часто приводит к плавлению воска. Методы с низкотемпературной печью тоже оказались неэффективными, что привело к смеси твердого и мягкого воска. Наиболее эффективным способом, который я нашла, оказалось помещать свечи в шкаф для белья или на радиатор до тех пор, пока они не станут гибкими, стараясь не повредить их.
Джорджина Бернетт, эксперт по DIY, This Morning;
Вредно ли стирать одежду в холодной воде для стиральной машины?
Чтобы сократить расходы на электроэнергию, я стираю всю свою одежду в холодной воде, так как не считаю необходимым нагревать до 40°С. Является ли такой подход безопасным для моей стиральной машины в долгосрочной перспективе или приводит к накоплению бактерий? GH
С 2013 года стиральные машины в Великобритании должны иметь опцию 20°С для экономии энергии. Удивительно, но использование этой настройки может сократить затраты на работу на впечатляющие 62% по сравнению со стиркой при 40°С.
Хотя некоторые пятна могут оказаться труднее удалить при стирке на холодном, предварительная обработка повышает эффективность. Стирка при более низких температурах не повредит вашей машине в долгосрочной перспективе, но регулярные чистки, чтобы избежать накопления плесени и бактерий, имеют решающее значение, желательно раз в месяц.
Очистить вашу машину можно легко; горячая стирка (60°С или выше) без белья будет достаточной. Обратите внимание на резиновое уплотнение, ящик для моющего средства и фильтр для ворса, если он есть, поскольку эти области могут потребовать очистки мягкой щеткой.
Для предотвращения неприятных запахов держите дверь приоткрытой после стирки, чтобы влага могла выпариваться. Продолжайте это делать, и вы не столкнетесь с проблемами, независимо от температур стирки. Беки Джейкман, эксперт Which?
Клиника читателей
После того как горячий воск капнул на мой светлый деревянный стол, остался темный восковой след. Какие методы могут помочь в его устранении? Кристин Брэдли
Поместите кубики льда в пакет и оберните их полотенцем, расположив их над восковым пятном, чтобы закрепить воск. Затем аккуратно соскоблите его, используя пластик. Для более стойких пятен может помочь разбавленное мыло или утюг на низком режиме, чтобы перенести воск. Ксандер, Глазго
Будущие читатели могут поделиться советами по поддержанию свежести в холодильниках, особенно с учетом любителей сильного сыра. CV
Какой лучший точильщик для ножей? Робин Викери
Отправляйте свои вопросы и советы на адрес homehelp@sunday-times.co.uk. Предоставляется без обязательств.
