12 летних веранд, где приятно спрятаться от жары
От исторических крыш с видом на Кремль до зеленых двориков в переулках — гастрономический журналист Александр Пигарев собрал атмосферные летние веранды Москвы, где можно укрыться от городской суеты и наслаждаться авторской кухней
Blush
Адрес на карте
В винном баре Blush две веранды. Первая — открытая и шумная, с DJ-сетами: в перерывах между танцами попробуйте брокколи с фуа-гра, малиной и розой или темпуру-лангустин с айоли и прямыми травами. Вторая веранда скрыта во дворике: то, что нужно для неспешных бесед и дегустации сезонного меню.
Erwin Pavilion
Адрес на карте
Ресторан по праву гордится своим понтоном на Патриарших прудах. Гости бронируют столики заранее, чтобы слегка покачаться на волнах и посмотреть на парочку местных лебедей (их содержание команда ресторана взяла на себя). Меню большое и разнообразное, в нем много свежих морепродуктов и блюд из них. Стоит заказать черные пельмени с нельмой, карпаччо из дальневосточного гребешка с соусом юдзу, цветы цукини с камчатским крабом, а также котлеты из щуки с картофельным пюре и трюфельным соусом.
«Бочка»
Адрес на карте
На веранде мясного ресторана — атмосфера отдыха за городом: пространство утопает в зелени, а шеф готовит блюда на огне. Из обновленного сезонного меню стоит продегустировать все: от прямого чили кон карне до рота-бургера с рваной говядиной. На гриле готовят весь день. В барной карте — домашние лимонады с неожиданными сочетаниями вроде яблока и розмарина или киви с «холсом», а также авторские коктейли. Гранатовый спритц особенно хорош в жару.
Share bistro
Адрес на карте
Открытые веранды ознаменовались вечерником в итальянском стиле, и шеф-повар решил продолжить эту тему в сезонном меню: в него вошли салат капрезе с домашней моцареллой, панини с мортателем и страчателлой, тальятта «Нью-Йорк» со свежим салатом. Идеальное дополнение — коктейль Fluffy Garibaldi — легкий, цитрусовый и освежающий. В вечерней программе — музыкальные выступления и диджей-сеты.
«Консерватория»
Адрес на карте
На 10-м этаже отеля «Арарат Парк Хаятт Москва» расположена летняя терраса ресторана-бара «Консерватория», откуда открывается панорамный вид на Кремль и Большой театр. В авторском меню — вителло тоннато с трюфелем, гаспачо по-андалузски, «Божество» салат с креветками и куриной грудкой а-ля «Цезарь». В коктейльной карте немало летних новинок — «Клубничный шприц», «Ягодный бриз», «Ледяной рубин» и «Гранатовый космополитен».
O2 Restaurant
Адрес на карте
В этом году оформленной культовой веранды столицы — на крыше отеля The Carlton, Moscow — выполнено во французском стиле: акцент сделан на лазурь и лаванда, а в воздухе витает аромат трав из Прованса. Новый шеф-повар проекта Иван Марков дает авторскую интерпретацию французской кухни. Стоит попробовать стейк фуа-гра с вареньем из топинамбура и орехов, томатный буйабес, рулет из цыпленка с пряным бататом и фирменный «Наполеон». Меню останется в ресторане на все лето.
Терраса бара «Московский»
Адрес на карте
На крыше отеля Four Seasons Hotel Moscow открылась летняя терраса бара «Московский» с панорамным видом на Кремль и Манежную площадь. Летнее меню — дело рук су-шефа Максима Шорникова: в него вошли блюда интернациональной кухни с элементами русских традиций и локальными ингредиентами. Стоит попробовать парфе из карельской морашки с слабосоленой форелью, авокадо и спаржей в карельском стиле и свекольный «няньсий» на квасе с говядиной, рисом и картофелем. Из интересных молчалок — «Наша Маша» (в составе — томатный сок, аджика и домашние специи) и «Транссибирский экспресс» (на основе лимона, облепихи, имбиря и содовой).
Казбек
Адрес на карте
Ресторан тоже может похвастаться панорамной веранды: отсюда открывается вид на реку и небоскребы. Пространство украшают виноградные лозы, деревья в кадках и ковры. В меню от Мамы Джоджии — традиционные грузинские закуски, шашлыки, хачапури. В винной карте можно найти вина со всей Грузии. «Казбек» подходит для того, чтобы устроить большой праздник — веранда вмещает до 200 человек.
Кафе Пушкинъ
Адрес на карте
Летняя веранда «Кафе Пушкинъ» словно вырезана из старинной открытки: антикварная мебель, вид на Тверской бульвар, шелест деревьев и тишина (здесь 40 посадочных мест). Утром тут хорошо завтракать, например, творожными сырниками со сметаной и клюквой, днем — обсуждать дела за щавельником с грибами и за разами по рецепту Пожарского, а вечером — говорить тосты под лимонад с лимонником. В летнем меню — зеленые щи, салаты из огородных трав, окрошка. Напитки тоже сезонные: подсолнцевый спритц и клубничный негрони с розмарином. Все подается в старинной посуде.
Матрешка
Адрес на карте
Загородный отдых с гордским комфортом — это про веранду «Матрешки»: всего 40 посадочных мест, зелень в кадках, абажуры, кресла с цветочными узорами и легкий шелест листвы. В меню — блюда с северным акцентом: ладожская корюшка, катанка со сморчками, нельма с душицей, жареный пирожок, щи с осетриной.
Турандот
Адрес на карте
Новая трельяжная веранда ресторана «Турандот» — это сад на крыше, где воспоминания о XVIII веке сочетаются с паназиатской гастрономией сегодняшнего дня. Гортензии, мраморные статуи, перегородки, усыпанные зеленым, — все это создает приватность. Шеф Дмитрий Еремеев ввел сезонное меню с такими пунктами: тунец бонито с икрой ежей, суши с гребешком и фуа-гра, осьминогом тоннато, грибы шиитаке. На десерт — «золотой камень» или нежнейшее пралине.
Шанууар
Адрес на карте
Летняя терраса «Шануара» утопает в зелени, пространство скрыто от проезжей части и радует тишиной. В меню — французская классика: кок-о-ван, луковый суп, крем-брюле, а также сезонные блюда — салат с козьим сыром и ароматными травами, хрустящий баклажан с томатами и страчателлой. Коктейльную карту для ресторана разработала команда El Copitas из Санкт-Петербурга, посвятив ее французской актрисе Саре Бернар.
