Казань на выходные: где можно поесть и остановиться
В этом обзоре — старые и новые гастрономические места, которые стоит посетить в столице Татарстана
Казань предлагает множество отличных ресторанов на любой вкус — как с местной кухней, так и с блюдами международной гастрономии. Кроме того, известный ресторан «Чирэм» в этом сезоне сменил адрес и расширил меню, добавив более современные блюда.
«Чирэм»
Путешественники знают, что за этими традициями кулинарии стоит идти не только сюда. Однако те, кто бывал в «Чирэм» раньше, могут не узнать место, так как новый проект расположен в самом центре города, на территории кремля.
Изменения касаются не только адреса, но и названия ресторана, а также кухни: акцент сместился на современные блюда. Главный спец.итет — конина. Здесь можно попробовать традиционные казахские блюда и что-то более современное, например, тартар с аджикой и печеным свеклом или стейк из конины на костях с маринованными овощами и соусом из печеных перцев.
В центре ресторана расположена открытая кухня, позволяющая гостям наблюдать за работой поваров. В новой локации также можно попробовать национальные пирожки с мясом и картошкой. Кроме этого, здесь расположилось чайное ателье, представляющее десятки видов этого напитка, в том числе с местными травами.
Lulua
Ресторан, открывшийся в 2023 году, предлагает блюда марокканской, ливанской, израильской и турецкой кухни. Здесь можно попробовать классические мезе с хумусом и бабаганушем, а также марокканские таджины, которые готовятся с мясом, птицей и морепродуктами. Недавно в меню также появилась отдельная страница «Татарча» с национальными специалитетами.
Помимо эталонных кусочков, в Lulua можно отметить чечевичный суп с вялёной кониной — аргамак, а также стейки из конины с перченым соусом и брокколи. К национальному чаю с душицей также рекомендуется заказывать воздушные пирожки из теста талкыш калеве и татлы из вишневой пасты.
ZUKA
Гастрономическое пространство, где паназиатская кухня объединяет философию четырех стихий. Интерьер от Bespoke Architects подчеркивает натуральность: дерево, камень, металл, мягкий свет и панорамные окна создают уют. Шеф Дмитрий Сток предлагает хэнд-роллы, утку по-пекински, суши и авторские роллы с неожиданных сочетаниях, например, крабом и грушей. Есть и вегетарианские блюда: чука, эдамаме, битые огурцы. В барной карте — саке и японский виски.
«Аулак»
Кофейня открылась в 2023 году. Здесь можно позавтракать в татарском стиле домашней яичницей с томатами и печеными перцами, запеченной бараньей корочкой с каймаком, традиционным красным творогом, а также насладиться неспешной трапезой чаем на душистых травах. В кофейном меню можно найти, например, раф с душицей на теплёном молоке. Завтраки подают весь день.
Итальянская и французская кухни в Казани
Если появляется желание разнообразить гастрономический опыт, можно отклониться от тематического маршрута и пообедать, скажем, в итальянском ресторане Gina, где готовят отличную пасту и паккери с крабом. Также стоит побывать во французском L’Elephant: продегустировать гужеры с риетами или виноградные улитки с провонзкиным маслом на закуску и телячьи щеки в бургундском стиле на горячее.
Где жить
В 2024 году на туристической карте Казани появились два новых объекта — бутик-отель «Сомов» и гостевой дом «Мам».
Первый занимает историческое здание постройки 1852 года на улице Майковского. В 2018 году дом получил статус объекта культурного наследия регионального значения. В процессе реконструкции исходная историческая планировка практически не изменялась. Например, два номера на первом этаже выделяются дверью: в усадьбах такого типа была предусмотрена анфиладная планировка.
Номера небольшие, но каждый выполнен с уважением к историческим деталям. Например, дизайнеры восстановили гипсовые карнизы по лекалам XIX в. Яркие цветовые решения — тоже дань историческому наследию.
Гостевой дом «Мам» выполнен в спокойных цветах и обставлен мебелью и предметами интерьера из натурального дерева — здесь минимум цветового и светового шума. Во всех девяти номерах интерьеры в японском стиле, с преобладанием натуральных фактур и теплого света. В них минимум мебели и декора. В каждом есть кухня, душевная комната и зона отдыха. Гостевой дом располагается на тихой улице в историческом центре, а главные культурные и гастрономические места Казани находятся в шаговой доступности.
