Используя этот сайт, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и Условиями использования..
Accept
Newslive24Newslive24Newslive24
  • Главная
  • Новостные рубрики
    • Вождение
    • Воспитание детей
    • Еда и напитки
    • Здоровье и фитнес
    • Красота
    • Мода
    • Недвижимость и дом
    • Путешествия
    • Роскошь
    • Секс и отношения
  • Закладки
  • Контакты
Поиск
  • Advertise
© 2024 Newslive24.ru. Все новости, которые имеют значение.
Reading: Ужин среди тайги и сибирские вкусы: где и что пробовать в Красноярске
Поделиться
Войти
Уведомление
Размер шрифтаAa
Newslive24Newslive24
Размер шрифтаAa
Поиск
  • Главная
  • Рубрики
    • Роскошь
    • Недвижимость и дом
    • Путешествия
    • Красота
    • Воспитание детей
    • Мода
    • Вождение
    • Секс и отношения
    • Еда и напитки
    • Здоровье и фитнес
  • Закладки
  • Дополнительно
    • Карта сайта
  • Контакты
Have an existing account? Войти
Следуйте за нами
  • Advertise
© 2024 Newslive24.ru. Все новости, которые имеют значение.
Newslive24 > Blog > Путешествия > Ужин среди тайги и сибирские вкусы: где и что пробовать в Красноярске
Путешествия

Ужин среди тайги и сибирские вкусы: где и что пробовать в Красноярске

Newslive24
Последнее обновление: 03.07.2025 03:03
Newslive24
Поделиться
8 мин на чтение
Ужин среди тайги и сибирские вкусы: где и что пробовать в Красноярске
Поделиться

Ужин среди тайги и сибирские вкусы: где и что пробовать в Красноярске

Слева направо: Ресторан «Садко»; Ресторан «Чешуя»; Институт кулинарного искусства Поля Бокюза

Регион с единственным в России филиалом гастрономического института Поля Бокюза, ужином среди тайги и особым символом гастрономии и искусства. Побывали в Красноярске и рассказываем, зачем туда ехать

  • Институт кулинарного искусства Поля Бокюза
  • Главные рестораны Красноярска
  • «Дикий» ужин в мраморном карьере
  • Куда сходить в Красноярске

Сходить на экскурсию в институт кулинарного искусства Поля Бокюза

Красноярск стал одним из десяти городов в мире, наряду с Шанхаем и Лионом, где учат по заветам «отца современной гастрономии». Это заслуга Алексея Горенского, директора Института гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ) и героя «РБК Визионеры», и вот почему.

Contents
Ужин среди тайги и сибирские вкусы: где и что пробовать в КрасноярскеРегион с единственным в России филиалом гастрономического института Поля Бокюза, ужином среди тайги и особым символом гастрономии и искусства. Побывали в Красноярске и рассказываем, зачем туда ехатьСходить на экскурсию в институт кулинарного искусства Поля БокюзаПознакомьтесь с главными ресторанными группами КрасноярскаFresco GroupПобывать на «диких» ужинах в мраморном карьереДивногорскКрасноярская ГЭС«Бобровый лог»Национальный парк «Красноярские столбы»Торгачинский хребетОстров Татышева

В 2018 году Алексей Горенский захотел решить проблему дефицита талантливых шеф-поваров и отправился во Францию, где презентовал команде Institut Lyfe Executive Education проект филиала на базе Института гастрономии СФУ. Французы посетили Красноярск и после серии переговоров подписали соглашение о сотрудничестве. Оно оказалось взаимовыгодным: помимо российского диплома, выпускникам выдаются диплом международного образца, поэтому они могут не просто проходить стажировки за границей, но и работать. Программа обучения практически на 100% повторяет французскую. Неудивительно, что сюда приезжают учиться люди со всей страны, а не только жители Красноярска.

Среди выпускников — Марк Дмитриев, операционный шеф-повар ресторана 0.75 please (лучший ресторан Сибири по версии премии WhereToEat Siberia 2024) и Алина Веретенова, управляющая рестораном Hello Wine (6-е место в том же рейтинге).

К слову, Давид Эммерле, шеф-француз Московского ресторана Grand Cru, упоминал Institut Lyfe Executive Education в недавнем интервью, говоря, что это лучшая кулинарная школа России.

Записаться на экскурсию в Институт гастрономии можно тут.

Познакомьтесь с главными ресторанными группами Красноярска

Свои ресторанные холдинги есть не только в Москве и Петербурге, но и в Красноярске. Самые известные — Bellini Gastronomic Ecosystem, Berrywood Family, 0,75 group и Fresco Group, которые развивают современную сибирскую гастрономию и знакомят с ней жителей и гостей города.

Fresco Group

Небольшая группа ресторанов Хайяма Аминова включает два проекта в Красноярске — Fresco и Fresco Asia.

С локальными специалистами особенно приятно знакомиться в ресторане Fresco, первом гастрономическом проекте Аминова. Здесь готовят муксун с маринованной черемшой и тарелкой из пива, выдержанную говядину с кремом из минусинских томатов и соусом из морошки, сердце оленя с grated из светлой. Кстати, луковый суп подают в большой луконице и добавляют в него камчатского краба. Интерьер ресторана тоже примечательный — в нем много отсылок к северной природе. Для раковин весом 4 т привезли камень с Байкала, в барном зале и винной комнате много переплетающихся между собой сухоцветов, потолок напоминает звездное небо, вместо номерков — камешки. Летом открывается просторная веранда.

Fresco Asia — ресторан паназиатской кухни. Первое, на что обращаешь внимание, — это рис в роллах и суши коричневого цвета: его вариант с добавлением заправки на основе соевого соуса и водорослей комбу, поэтому вкус получается насыщенным и сочным — все для того, чтобы ощутить умами (пятый вкус, который выделяют в Японии). Главные блокбастеры — роллы попкорн с креветками, грибешок с цукини и тунец под глазурью. Из закусок нужно попробовать баклажаны со стручатой, из горячего — японские шальчки куши, которые готовят на японском гриле робата, из десертов — моти с малиной и фисташкой.

Побывать на «диких» ужинах в мраморном карьере

Помимо Fresco Group, Хайам Аминов видит потенциал в гастротуризме. Он придумал фестиваль «диких» ужинов Wild Dinner Fest. Несколько лет назад, пролетая над тайгой на вертолете, он заметил заброшенный мраморный карьер Нарва. Локация в 150 км от Красноярска вдохновила его на проведение первого «дикого» ужина, который в результате превратился в полностью гастрономический фестиваль.

Для Аминова было важным не только предложить людям новый гастрономический опыт, но и познакомить их с богатством Енисейской Сибири. Поэтому в основе блюд, которые готовят на «диких» ужинах, — местная рыба, мясо и дикоросы (это суперфуд команда фестиваля собирает вместе с шефами и ботаниками в лесу). Фермерский каймак с лепешкой на основе черемешки, татаки из муксунов с черной и вареной сгущенкой. Здесь также можно попробовать интересную авторскую версию местного салата чафан на морковном хумусе и узнать, как он появился. Спойлер: одна из легенд гласит, что салат привезли корейцы, которые участвовали в строительстве Красноярской ГЭС.

Дивногорск

Маленький живописный городок в 40 минутах езды от центра Красноярска. На территории бывшей вертолетной площадки обустроили набережную: оттуда открывается красивый вид на горы, реку и катающихся на байдарках и сапах. Есть смотровые площадки, парк аттракционов и кафе.

Вид на реку Енисей со смотровой площадки города Дивногорска
Вид на реку Енисей со смотровой площадки города Дивногорска

Красноярская ГЭС

Вблизи Дивногорска находится красноярская гидроэлектростанция (ГЭС) на реке Енисей — та самая, что изображена на десятирублевой банкноте. На территории посторонних не пускают, но посмотреть с другого берега на нее точно стоит: она входит в топ-5 крупнейших ГЭС в России. Если повезет, можно увидеть сброс воды — эффектное зрелище.

Красноярская ГЭС
Красноярская ГЭС

«Бобровый лог»

Это фанпарк, который работает круглый год. Находится в 15 минутах езды от центра города. Зимой здесь много сноубордистов и лыжников: в них расползается 15 трасс разного уровня сложности общей протяженности больше 10 км и перепад высоты до 350 м. Летом можно подняться на фуникуляре до национального парка «Красноярские столбы» или прокатиться на родельбане, чтобы увидеть панораму Красноярска на фоне тайги. В фанпарке есть пляжный комплекс с бассейном, а также спа-центр и скалодром.

«Бобровый лог»
«Бобровый лог»

Национальный парк «Красноярские столбы»

Национальный парк назван в честь многочисленных скал, которые принимают облик исполинских великанов с очертаниями животных, людей и мифологических существ. За внешний вид они получили причудливые названия: Близнецы, Воробушки, Печь. Всего на территории парка — больше 100 столбов высотой до 90 м, некоторые можно полюбовать из близи. Общая протяженность троп в туристической зоне составляет 67 км, поэтому место популярно среди любителей хайкинга. Территория «Столбов» стала заповедной еще в 1925 году, при чем по инициативе красноярцев. Здесь есть больше 800 видов растений, 200 видов птиц и 61 вид млекопитающих — встречаются марал, соболь, кошуля.

Национальный парк «Красноярские столбы»
Национальный парк «Красноярские столбы»

Торгачинский хребет

Чтобы добраться до его вершины, нужно подняться по самой высокой лестнице в России, ее протяженность — 1683 ступени (1,2 км). По пути можно покормить белок и полюбоваться прекрасным видом. Когда темнеет, листница подсвечивается. Кстати, Торгачинский хребет соединен с национальным парком «Красноярские Столбы» в единый туристический кластер — у них общая сеть пешехождных троп.

Подъем на Торгачинский хребет
Подъем на Торгачинский хребет

Остров Татышева

Здесь располагается огромный парк, где есть футбольные, баскетбольные и волейбольные площадки, велодорожки, тренажерная площадка, пляж с локациями для купания, детская площадка и библиотека. На территории живет огромное количество сусликов, которых можно покормить овощами: большинство не боятся и подходят к прохожим.

Вам также может понравиться

Эволюция музыки Джацинто Шельси: 5 интересных фактов о композиторе

Захватывающие городские побеги

Изучая очаровательные пляжи Транкосо, Бразилия

Ritz-Carlton представляет новую роскошную яхту Ilma: уникальный опыт плавания

Шопинг-маршрут: 6 главных fashion-улиц Москвы

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей

Будьте в курсе событий! Получайте самые свежие новости прямо на свой почтовый ящик.

    Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и соглашаетесь с правилами обработки данных, изложенными в нашей Политике конфиденциальности. Вы можете отказаться от подписки в любое время.
    Поделиться новостью
    Twitter Whatsapp Whatsapp Reddit VKontakte Telegram Копировать ссылку Печать
    Поделиться
    Предыдущая статья Погружение в Грусть и Безумие — Путешествие через Борьбу с Психическим Здоровьем Погружение в Грусть и Безумие — Путешествие через Борьбу с Психическим Здоровьем
    Следующая статья 54-летняя телеведущая ответила на критику своего появления на подиуме в стругах 54-летняя телеведущая ответила на критику своего появления на подиуме в стругах
    Оставить комментарий Оставить комментарий

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Мы в сетях

    69.1kFollowersFollow
    136kSubscribersSubscribe
    4.4kFollowersFollow
    23.8kReadersFollow

    Последние новости

    Стилисты отметили самых модных и немодных представителей российской культуры
    Стилисты отметили самых модных и немодных представителей российской культуры
    Красота 11.07.2025
    Звезда «Универ» сфотографировалась в купальнике у бассейна
    Звезда «Универ» сфотографировалась в купальнике у бассейна
    Недвижимость и дом 11.07.2025
    Киркоров решил продать подорожавший дом в Майами
    Киркоров решил продать подорожавший дом в Майами
    Недвижимость и дом 11.07.2025
    В российском городе в 71-летнем доме обрушился потолок
    Недвижимость и дом 11.07.2025
    //

    Newslive24.ru – ваш надежный источник актуальной информации.

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

      Newslive24Newslive24
      Следуйте за нами
      © 2024 Newslive24.ru. Все новости, которые имеют значение.
      • Главная
      • Новостные рубрики
      • Закладки
      • Контакты
      Go to mobile version
      newslive24.ru newslive24.ru-transparent
      С возвращением!

      Войдите в свою учетную запись

      Имя или email адрес
      Пароль

      Забыли пароль?