Лето ассоциируется с розовыми винами, и когда речь заходит о этих восхитительных розовых напитках, существует целый мир вкусов, который стоит исследовать, выходя за рамки классических бледных провенских стилей. Хотя нежные оттенки и тонкие ноты ягод и трав, типичные для этих вин, любимы многими, они могут успешно соперничать с более насыщенными ингредиентами, такими как артишоки и помидоры. Например, розе Domaine Tempier, созданное всего в 30 милях от Марселя, освежающе приятно и даже было излюбленным напитком покойной патриархини Лу Лу Пейро, которая известна тем, что наслаждалась им до 102 лет. Другим выдающимся вином является Garrus из Château d’Esclans, сделанное из вековых лоз Гренаша и Ролля, предлагающее удивительную глубину и роскошный вкус за сумму свыше 100 фунтов — идеальный компаньон для икры.
Исследуя увлекательные вина Прованса, розе Château des Sarrins, созданное уважаемой семьёй Бруно Пайяра, известной своим шампанским, выделяется своим отличным текстурой и вкусовым профилем, что делает его превосходным выбором для сочетания с блюдами. Розе L’Épiphanie 2023, смесь Гренаша с легким вкусом Санса, радует яркими ягодными нотами. Тем временем Château Galoupet впечатляет цветочным розе, характеризующимся ароматом желтого персика и абрикоса, представленным в уникальной пузатой бутылке, добавляющей художественный штрих к этому опыту.
За пределами Прованса открывается множество розовых вин. В соседнем регионе Лангедок Максим Маньон производит впечатляющее вино Métisse, обладающее цветом, напоминающим спелую малину. Дальше на севере в Тавеле Эрик Пфайфферлинг из Domaine L’Anglore создает искомое розе, известное своим исключительным вкусом, в то время как другие Тавели, такие как Domaine Maby, продолжают демонстрировать наследие этого аппеллласьона как ключевого игрока в производстве розовых вин во Франции. Вина Тавель обычно представляют собой смеси различных сортов винограда, таких как Сира и Гренаш, предлагая более насыщенный оттенок, который оспаривает представление о том, что качество связано с интенсивностью цвета.
В Испании Lalomba, часть Ramón Bilbao, производит розато из единственного виноградника, включая Finca Lalinde 2022, которое выдерживается в бочках для добавления сложности и характера. Вклад Италии в совершенство розе отражается в 2022 Rosamati от Fattoria Le Pupille, демонстрирующем многообразие Тосканы за пределами ее знаменитых красных вин.
Из Южной Африки розе Mourvèdre от Babylonstoren настолько приятно, что заслуживает предупреждающей этикетки за свою питкость. В Ливане, среди ароматических наслаждений розе из Сансо с свежим хлебом и пикантными помидорами, Ixsir создал Grande Reserve, изысканную смесь, которая радует красными фруктами и специями. Для любителей трав есть Willunga 100 2022 из австралийского McLaren Vale, а также выдающееся розе Майкла Дилона из его виноградника Col Mountain в Хиткоте, в котором угадываются нотки клюквы, граната и розмарина, хотя оно пока недоступно в Великобритании.
Когда я размышляю о летних винах, находясь зимой в южном полушарии, мне кажется, что это подходящее время вернуться в Великобританию. В Сомерсете можно найти замечательное Wraxall Pinot Noir, предлагающее ароматы клубники с щепоткой черного перца и базилика. Аналогично, розе Gusbourne 2023 из Кента взрывается красными ягодными вкусами, дополненными легким оттенком клементина. Несмотря на непредсказуемую природу нашего климата, вкус лета можно мгновенно вызвать простым щелчком пробки, что оказывается гораздо более волнующим, чем дождливый день.
