Западный Лондон переживает наплыв роскошных магазинов мороженого, ориентированных как на людей, так и на их избалованных домашних животных. Birley Chocolate, стильное новое заведение предпринимателя Робина Бирли, открыло окошко для продажи мороженого, в результате чего образовались длинные очереди за их флагманскими вкусами, включая розу, фисташки и лайм, а также угощениями для собак в форме лапок и костей.
Маленькие чашки замороженного йогурта, мороженого с арахисовым маслом и банановым вкусом продаются за 4,80 фунта стерлингов. Однако визит в магазин Birley на улице Кейл будет неполным без дегустации их знаменитого шоколадного мороженого с горьким вкусом, которое приобрело легендарную репутацию.
Основанный отцом Робина Бирли, Марком, клуб Annabel’s на Беркли-сквер открылся в 1963 году и быстро стал известен своим звездным клиентом, среди которых были иконы, такие как Фрэнк Синатра, Джон Уэйн и Диана, принцесса Уэльская. Десерт, который завоевал первенство, – это шоколадное мороженое, знаменитое благодаря критике Майкла Уиннера, который охарактеризовал его как «поразительное». Ходили даже слухи, что в его состав входил Боврил, утверждение, которое заинтересовало светскую львицу Ники Хаслам.
Шеф-кондитер Винсент Занарди, работающий с Бирли более десяти лет, развенчивает миф о Бовриле, объясняя, что, хотя оригинальный рецепт утерян, он завершил разработку вкуса через множество экспериментов, подчеркивая, что «Боврила» не используется, только богатая смесь шоколада, кофе, карамели и легкий намек на апельсин.
Это шоколадное мороженое предлагает утонченный вкус, характеризующийся глубокой и интенсивной горечью, что делает его фаворитом среди ценителей.
Для тех, кто желает оценить высококачественное мороженое, вкусы фисташек и шоколада являются обязательными. Версия Birley не содержит искусственных красителей, а ее таитянская ваниль предлагает роскошный вкус. Между тем, качественное шоколадное мороженое должно позволять темным фруктовым нотам какао проявляться без излишней сладости.
Заметным конкурентом является Пьер Марколини, бельгийский шоколадье, который использовал технологию «турбины» для создания исключительно легкого и воздушного мороженого и сорбетов в своих трех лондонских магазинах. Обычно в магазинах представлено три из семи вкусов, среди которых ваниль, фисташка, фундук, кофе, маскарпоне и карамель, цена за 150 мл составляет 6,50 фунта. Учитывая опыт Марколини в шоколаде, шоколадный вкус особенно рекомендуется, обеспечивая более воздушный и кремовый опыт с усиленной темной ягодной и ореховой ноткой.
Каждая порция украшена диском из выдающегося шоколада «гран кю» от Марколини, создавая изысканный десертный опыт, не похожий на традиционные варианты.
Birley Chocolate предлагает шарики по 3,50 фунта и чашки объемом 350 г от 15 фунтов. 150 мл чашки Пьера Марколини доступны за 6,50 фунта.
