Когда Валери Грего получил звонок от мэра Ниццы о преобразовании конвента 1604 года в люкс-отель, парижский гостинщик не ожидал, что это займет более десяти лет и будет стоить более €100 миллионов. Накануне открытия L’Hôtel du Couvent, окруженный рабочими и грохочущими сигналами пожарной сигнализации, Грего размышляет о том, что считает своим жизненным трудом.
Расположенный под остатками древнегреческих и римских развалин на холме Кастеляр, отель с 88 номерами гармонично вписывается в историческую и современную архитектуру Ниццы. Он расположен над средневековым королевством Савоя и зданиями XVIII и XIX веков Старого города Ниццы, предлагая уникальное сочетание истории и современного дизайна.
Интерьеры отеля, спроектированные парижским дуэтом Festen, уважают оригинальную монастырскую простоту, сочетая в себе роскошные элементы. Древние рефекторские столы и итальянские фонтаны-чаши придают духовную, но изысканную атмосферу.
Грего, вместе со своим архитектором-братом Луи-Антуаном, тщательно согласовывал философские, физические и культурные аспекты проекта. Сохранены исторические элементы, такие как спа, моделированный по образцу старинной римской баньи, и аптека, вдохновленная аптекой первоначальных монахинь. Местный гербарий Грегори Унрайн использует местные растения для индивидуальных средств.
Сады отеля, спроектированные Томом Стюарт-Смитом и посаженные Анджелло Сманиотто, включают овощные грядки и романтические дикие итальянские сады. Места для отдыха и размышлений разбросаны повсюду, включая часовни и небольшие беседки и нержавеющий стальной бассейн для плавания с видом на море.
Конвент XVII века и его новое крыло вмещают 70 номеров и 18 люксов. Некоторые номера сохраняют оригинальный характер кельи монахинь, а другие — просторные люксы с частными садами и видом на море. Антикварное серебро и стеклянные вазы, ботанические мази и деревенские ткани добавляют продуманные штрихи в обстановку.
Кухня отеля вдохновлена местными традициями, акцентируя внимание на простоте и подлинности. Шеф-повар Томас Ветель, выбранный за его уникальное понимание визии отеля, готовит блюда из ингредиентов собственного фермерского хозяйства. В меню представлены овощные салаты, свежая рыба и выпечка из бывшей пекарни монахинь.
После завершения строительства отель обещает спокойный убежище, где гости могут насладиться тишиной исторических стен, красотой садов и роскошными удобствами. L’Hôtel du Couvent стремится стать небесным убежищем на Лазурном берегу.
