Свадебные торты на протяжении веков служили символом празднования. В древнем Риме женихи разбивали ячменный торт о голову невесты в качестве ритуала, но современные свадьбы требуют гораздо более сложных десертов.
Мы собрали список самых талантливых кондитеров и инновационных дизайнеров тортов Великобритании, которые в настоящее время производят фурор, демонстрируя все, от изысканных многоярусных творений до прекрасно оформленных бисквитных тортов.
Лондонская студия Миллера, сотрудничающая с Гарродсом, специализируется на создании потрясающих тортов. В их ассортимент входят полузасыпанные торты из сливочного крема и роскошные дизайны «Изобилие», представляющие собой многоярусные торты, украшенные изящными сахарными цветами и уникальными узорами.
Среди их впечатляющих прошлых проектов — два метра высотой торт, украшенный цветами для королевской свадьбы на Ближнем Востоке, а также шестиуровневый шедевр, вдохновленный работами Фриды Кало. Их универсальность проявляется в каждом творении.
Начальные цены составляют £655 за трехъярусный сливочный торт и £2,135 за Изобилие; для получения дополнительной информации посетите rosalindmillercakes.com.
Эмпориум Тортов Элизабет
Основанный знаменитой мастерицы сахарного дела Элизабет Солару, Эмпориум Тортов Элизабет создает великолепные рококо-товоры, украшенные свежими цветами и золотым декором, которые напоминают стиль исторических королевских придворов.
С более чем 20 доступными вкусами, торт Tuxedo включает слои белого и черного шоколада, а торт Secret Fruit основан на тронутом классической семейной рецептуре, в состав которой входят фрукты, настаивающиеся на бренди или руме не менее трех месяцев. Эмпориум также специализируется на создании индивидуальных десертных столов и художественных свадебных печений.
Свяжитесь для получения цены; подробнее на elizabethscakeemporium.com.
Софи Кабо
Всего через четыре года после своего создания Софи Кабо попала в заголовки новостей, выпекав торт для свадьбы принцессы Юджини и Джека Бруксбэнка в 2018 году. Ее потрясающий красный бархатный торт с осенней тематикой быстро привел к высокому спросу на ее торты, что побудило ее открыть студию в Челси.
Ее стиль определяется простотой и элегантностью, с в основном белыми, многоярусными тортами, украшенными замысловатыми сахарными цветами. Популярные вкусы включают ваниль, лимон и морковь, которые готовятся с использованием органической муки из Shipton Mill и высококачественного бельгийского шоколада.
Цены начинаются с £500; узнайте больше на sophiecabot.com.
GC Couture
Находясь в Мейфэре, GC Couture известен своими экстравагантными Indulgence Bars — многоярусной витриной ремесленных десертов, включая печенья, макароны и торт-попсы. Их дизайны отличаются роскошной тематикой, на примере десертного бара в стиле Майами, украшенного печеньями в форме фламинго.
Среди партнёров компании такие роскошные бренды, как Cartier и Chanel, а их творения варьируются от ошеломляющего торта высотой 10 футов до торта, усыпанного кристаллами Сваровски.
Свяжитесь для получения цены; откройте для себя больше на gccouture.co.uk.
Violet Cakes
Основанная калифорнийкой Клэр Птак, ранее кондитером Chez Panisse, Violet Cakes предлагает сезонные, органические варианты, произведенные в уютной пекарне на востоке Лондона. Творения Птак известны своей простой презентацией, часто с использованием швейцарского безе и свежих ингредиентов в декоре.
Из 18 доступных вкусов торт лимон и цветки бузины Amalfi стал известным после того, как был выбран герцогом и герцогиней Сассекскими в качестве свадебного торта — состоит из слоев ванильного бисквита, сиропа бузины и лимонного курда.
Цены начинаются с £329; посетите violetcakes.com.
By Yevnig
Торты от By Yevnig считаются истинными произведениями искусства. Их последняя коллекция «Возрождение» включает потрясающие дизайны, такие как семиярусный торт, вдохновленный эпохой Регентства, и торт в архитектурном стиле, напоминающий Зал Пальм в Spencer House.
Кроме свадебных тортов, они предлагают десертные столы, заполненные макаронами, домашними печеньями и даже персонализированными свадебными сувенирами. Вкусовой ассортимент включает лимонный кекс с крошкой, шоколадно-апельсиновый и изысканный клубнично-игристый.
Свяжитесь для получения цены; больше на yevnig.com.
Lily Vanilli
Lily Vanilli, элегантная пекарня на востоке Лондона, предлагает игривые свадебные торты с необычным поворотом. Основанная Лили Джонс, эта пекарня известна своими яркими, кремовыми дизайнами в пастельных тонах, которые привлекают постоянный поток клиентов, включая знаменитостей, таких как Кейт Мосс и Элтон Джон.
Следует отметить, что их креативные дизайны включают торт на Хэллоуин с кусочками сахарного стекла и торт в стиле сияющего диско-шара. Они также предлагают полузасыпанные торты, украшенные свежими цветами для пар, желающих более расслабленную эстетику.
Цены начинаются с £500; узнайте больше на lilyvanilli.com.
The Hazlebury Kitchen
The Hazlebury Kitchen, основанная в Суффолке, гордится своими локально добываемыми ингредиентами — использует британское масло, свежие яйца и домашние фрукты для начинки.
Их дизайны экологически чисты и могут варьироваться от голых тортов, украшенных свежими фруктами, до креативных тортов с потёками, с фокусом на торты, декорированные съедобными цветами. Комбинации вкусов включают кекс с яблоками и черникой и пряный морковный торт с ярким кремом.
Свяжитесь для получения цены; посетите thehazleburykitchen.com.
Little Venice Cake Company
Основанная Мичом Тёрнером в 1999 году, компания Little Venice Cake Company отмечена созданием изысканных тортов для высокопрофильных клиентов, включая Дэвида Бекхэма и королеву Елизавету II. Тёрнер, признанная одним из лучших кондитеров, была удостоена ордена BEM за свои достижения в этой сфере.
Известные своими чистыми линиями и потрясающей сахарной работой, фирменные вручную раскрашенные сахарные бабочки компании добавляют элегантности каждому торту. Они расширили своё влияние за пределы страны, демонстрируя свои шедевры в Дубае на королевских торжествах.
Свяжитесь для получения цены; больше на lvcc.co.uk.
Sugared Saffron
Сотрудничая с престижными заведениям, такими как Claridge’s и Savoy, Sugared Saffron, возглавляемая дизайнером Асма Хассан, создала более 1,500 тортов, специализируясь на изготовлении ручных тортов.
Их коллекции включают современные, романтические и цветочные, а также классические стили. Каждый дизайн может адаптироваться, отражая индивидуальные вкусы, как за счет минималистической архитектуры, так и за счет роскошного цветочного декора.
Цены начинаются с £450; узнайте больше на sugaredsaffron.co.uk.
Cake Boy
Известный своими захватывающими творениями, Эрик Ланлард, гений заCake Boy, стал пионером свадебных тортов в стиле патиссерии в Великобритании в 90-х. Его впечатляющий список клиентов включает Королеву Мать и различных знаменитостей.
От традиционных многоярусных тортов до потрясающих десертных башен, заполненных изысканными индивидуальными десертами, творения Ланларда неизменно производят впечатление. Каждая Башня Десертов содержит разнообразие гастрономических десертов на шоколадном стоике.
Цены начинаются с £900 за традиционный торт и £10 за порцию за Башню Десертов; посетите cake-boy.com.
The Pink Cooker
Если традиционные свадебные торты — это не ваше, The Pink Cooker предлагает разнообразие восхитительных игривых тортов. Основанная Аревиком Мезлумяном, эта пекарня в Челси процветает благодаря ярким цветам и смелым дизайнам, все из органических ингредиентов.
Ее нестандартные торты визуально потрясающие и часто декорированы съедобными жемчужинами, бантами и фирменными небольшими розами, что делает их популярными среди клиентов премиум-класса. Уникальность каждого торта обеспечивает индивидуальный подход к каждому заказу.
Трехъярусные свадебные торты начинаются с £400; смотрите больше в Instagram.
