Зачем париться: как развивается банная культура в России
Вместе с экспертами разбираемся, что происходит на банном рынке и почему вокруг традиционной русской бани сегодня такой ажиотаж
Баня — новый черный? По всей видимости, да. В медиа постоянно выходят подборки в стиле «топ-5 красивых бань в Москве», застройщики проектируют дома с банными комплексами на территории, а недавно ресторатор Борис Зарьков, основатель альянса White Rabbit Family, объявил, что собирается открыть рядом с Москва-Сити огромный банный комплекс на 5 тыс. кв. м.
Что происходит с банным рынком: запрос на релакс
«За последние пять лет произошел ренессанс банной культуры, — подтверждает Анна Артемьева, автор блога про баню NUDE. — Баня стала частью самой идентификации и элементом возрождения традиционной культуры. Теперь важны не только функциональность, локация и цены, но и красота. Наконец-то интерьерный дизайн и тренды далеки от бани, и мы ходим не только в стилизованные самовары избы. Я рада новой волне названий, где владельцы уходят от слов, связанных с паром, жаром и добром. Однако рынок коммерческих проектов активно развивается, а общественные бани вне столиц дышат тяжело. Я знаю и слышу о силах и желаниях молодежного поколения заниматься реставрацией и восстановлением, но пока это сложнее, чем сколотить сруб. Наследие царской России и советских лет находится в тени заигрывания со славянской стилистикой».
Активный всплеск интереса к баням был замечен в начале 2000-х. «Тогда возникло огромное количество финских саун, бань с кроватями, шестами, кожаными диванами, телевизорами, пораженными коврами, бильярдами и прочими развлечениями. Баня тогда воспринималась как публичный дом, место, где люди занимались чем угодно, но только не возрождали банную культуру, — вспоминает Дмитрий Портнягин, основатель и владелец нового банного комплекса Siberia. — И только после 2015 года начали появляться настоящие бани — с правильными интерьерами, правильными парами, правильными печами с правильным паром, купелями с холодной и горячей водой, наконец, с правильными запарками».
«Капитализм сумел доказывать: чтобы зарабатывать деньги, ты должен быть здоровым и эффективным. Баня решает эти две задачи. Если ты зашел в тупик, когда у тебя иссякли идеи, то совершенно точно иди в баню, — говорит Анатолий Титуньин, основатель банного комплекса «Гуси-Лебеди». — Это не шутка. Чтобы себя наполнять, сначала нужно себя освободить. А баня очень хорошо помогает исправить психоэмоциональное состояние».
«Наша внутренняя статистика говорит о растущем спросе на банные услуги и о том, что банный гость молодеет. Это не может не радовать», — рассказывает Юрий Борисов, управляющий Воронцовскими банями. Юлия Боревич, PR-менеджер банного комплекса «Жар-птица», делится надеждами: «У банной сферы еще есть амплитуда насыщения, ей есть куда развиваться, потому что есть спрос. И это очень круто».
Кто и зачем ходит в баню
Оздоровление, антитресс и мифы о бане
«И художественная литература, и фильмы немножко подпортят имидж русской бани как инструмента для оздоровления, — смеется Анатолий Титуньин. — У меня совсем недавно на ресепшене прекратились звонки с требованием бильярда и девчонок. Когда я только начал заниматься банным бизнесом, бывшие коллеги сказали, что это не приносит мне деньги, потому что я отказываюсь от двух главных составляющих русской бани — женщин и алкоголя. Жизнь показала, что они ошибались».
Помимо гиеничности, русская баня в течение многих веков несет в себе именно оздоровительную функцию. «Чтобы предупредить болезнь или излечить ее, они [московитяне] часто ходят в баню, — писал австрийский дипломат Августин Мейерберг, посетивший Россию в 1660-х годах. — Нет города в их стране, где бы не было общественных и частных бань, так как это почти всеобщее средство против болезней». «Здесь и рожали, и лечили от недугов. Температура была нужной, и было много теплой воды, которая позволяла исключить кесарево в новорожденных детей, а для больных здесь заваривали травы», — рассказывает Николай Павлов, энтузиаст и создатель банных пространств «Место силы».
Главный элемент русской бани — горячий пар, который образуется после выплескивания воды на раскаленные камни. Именно в нем заключается главная польза бани для здоровья — он очищает поры и улучшает кровообращение. Как поясняет Анна Бурцева, руководитель банного комплекса «Ильинские Бани» на Новой Риге, высокая температура глубоко расслабляет мышцы, ускоряет обменные процессы в организме, а контрастные процедуры отлично тренируют сосуды. Веники, которые используют для парения, выделяют фитонциды — биологически активные вещества, подавая рост и развитие бактерий. Ингаляции фитонцидами при парении хвойными вениками повышают иммунитет.
Многим новичкам отвлекает высокая температура и повышенная влажность бани — внутри жарко, душно, мокро. Однако эксперты убеждают: главное — вести себя грамотно и не пренебрегать советами банщиков. «Если топить «до отвала», не соблюдать меры предосторожности, такие как плавный прогрев, адаптация к температуре, питьевым режимом и ориентирование на свои ощущения, баня действительно может повредить. При правильном подходе влияние может быть только положительным. Нам в «Ильинских Банях» очень нравится открывать для людей баню с новой стороны: без устаревших стереотипов, без высиживания «кто дольше», без завышенных температур, без агрессивных парений», — говорит Анна Бурцева.
Как париться: советы для новичков
А вот что советует Виктория Бучилина, операционный директор «Фонарных бань»: «Помните, что баня — это не соревнование. Парьтесь с вниманием к себе и с уважением к окружающим. Не забудьте надеть банную шапку и не торопитесь стать крепким банщиком за один визит, ведь навык париться приобретается со временем. И главное — получайте удовольствие. Во многих банях пользуются популяренстью коллективные парения. Мы тоже проводим их каждый день и настоятельно рекомендуем попробовать новичкам. Это возможность ощутить более сильный пар и подготовиться к парению с вениками. На коллективном отдыхе отдохают гости с разным опытом и уровнем подготовки, но банщики внимательны ко всем, а к начинающим — особенно».
