Недостаток витамина С: возможные риски для диабетиков и влияние на похудение
Фото: Shutterstock.
4 апреля отмечается Всемирный день витамина С. Диетолог НМИЦ эндокринологии Минздрава России Виктория Демидова напоминает, что весной дефицит этого витамина может усугублять заболевания, в том числе диабет, и мешать снижению веса.
Стойкость и иммунитет: какая роль витамина С?
На самом деле, витамин С является важным элементом для здоровья. Ученые открыли его полезные свойства уже давно и продолжают изучать новые аспекты этого витамина. Весной, после зимнего недостатка света и свежих продуктов, наш организм особенно уязвим.
— Дефицит аскорбиновой кислоты может усилить хронические заболевания, в том числе диабет, и затрудняет нам похудение, — говорит Виктория Демидова.
Витамин С — это не только средство от простуды. На самом деле, этот витамин участвует в расщеплении жиров, способствует синтезу коллагена (основы кожи и тканей) и защищает от окислительного стресса, который является главной причиной старения.
— При нехватке витамина замедляется метаболизм, увеличивается риск ожирения, а также сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, — добавляет Демидова.
Где получить витамин С? Советы по его сохранению
Основные источники: болгарский перец (в 100 г — двойная суточная норма!), киви, цитрусовые, черная смородина и зелень. Однако важно не разрушить витамин при приготовлении:
— Забывайте о долгом варке. Лучше использовать сырые продукты или быструю обработку на пару.
— Свежесть — главное. Так, картофель за месяц хранения теряет 50% витамина, яблоки за полгода — все 100%.
— Заморозка — это другой путь витаминов. Замороженные ягоды сохраняют больше витаминов, чем свежие, которые хранятся долго и теряют свои качества.
Фото: Shutterstock.
Можно ли отравиться витамином С?
Отравиться — нет, витамин водорастворим и хорошо выводится из организма, если поступил в натуральной форме. Но стоит помнить, что переборщить с витамином С можно.
Суточная доза витамина С для взрослых — 75—90 мг.
Беременным и детям — меньше, но важно следить за рационом.
— Передозировка БАДами (свыше 2000 мг) грозит камнями в почках и проблемами с ЖКТ, — предупреждает эксперт. Поэтому вниманием стоит отдавать натуральным источникам: например, один киви покрывает 80% дневной нормы, а горсть петрушки — все 100%.
Витамин С: «весенний эликсир» красоты
Весеннее меню для иммунитета и стойкости должно включать не просто богатые витамином С продукты, а чемпiones по аскорбинке.
Топ-5 продуктов-чемпионов по аскорбинке
Шиповник — 300—400% нормы в 1 ст. л. сушеных ягод.
Красный болгарский перец — 211% (190 мг/100 г).
Черная смородина — 222% (200 мг/стакан).
Петрушка — 148% (133 мг/100 г).
Киви — 85—95% нормы в одном плоде.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
После 40 жизнь только начинается: Гарвард назвал диету, которая удваивает шансы на здоровую старость
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ
Что портит зрение и как можно улучшить или восстановить его (подробно)
