Польза граната и возможно ли есть гранат с косточками

Разбираемся, в чем польза граната для здоровья и можно ли есть гранат с косточками

С латинского granatus переводится как «зернистый», и в Древнем Риме гранат также называли «зернистым яблоком». В гранате полезно все: каждая его часть содержит вещества и микроэлементы, которые используются как в кулинарии, так и в медицине.

• Что надо знать
• Калорийность
• Польза: 8 свойств
• Вред
• Как выбрать и хранить
• Как почистить
• Комментарий эксперта
• Можно ли есть гранат с косточками
• Главное

Что надо знать о гранате

Гранат — это теплолюбивый фрукт, который лучше всего растет на Ближнем Востоке, Кавказе, в Африке и Азии. Основной сезон созревания — с сентября по ноябрь, но благодаря длительному сроку хранения гранат можно купить круглый год.

Гранат созревает в сентябре — ноябре

Когда-то гранат ценился наравне с медом и зерновыми культурами, а древние греки и римляне отмечали не только вкус, но и пользу этого фрукта. Гранату сложно найти равных по количеству витаминов и минералов: благодаря ряду исследований, ученые выяснили, что он снижает риск развития различных заболеваний [1].

Калорийность граната и питательная ценность

В одной порции зерен граната (приблизительно 174 г) содержится [2]:

• Пищевые волокна — 7 г (3% от суточной нормы)
• Белок: 3 г (2,2% от суточной нормы)
• Витамин C: 10,2 мг (30% от суточной нормы)
• Витамин K: 1,4 мг (36% от суточной нормы)
• Фолиевая кислота: 18 мкг (16% от суточной нормы)
• Калий: 236 мг (12% от суточной нормы)

Также, несмотря на свою сладость, гранат считается низкокалорийным продуктом (83 ккал на 100 г), поэтому его можно смело включать в диеты.

Чем полезен гранат: 8 свойств

Благодаря антиоксидантам пуникалагину, гранат укрепляет иммунитет и препятствует воспалениям. Сок помогает при гипертонии, а масло, приготовленное из семян, — при сахарном диабете 2 типа. Вещества, содержащиеся в гранате, нейтрализуют возбудителей бактериальных и грибковых инфекций. Кроме того, ежедневное употребление гранатового сока улучшает память и увеличивает физическую выносливость.

Гранат подходит для диетического питания

1. Гранат — мощный антиоксидант

Гранат содержит два вещества, которые эффективно защищают от вредных воздействий и токсинов, а также предотвращают преждевременное старение:

• Пуникалагин, содержащийся в соке и кожуре граната, согласно исследованиям, обладает большей антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино [3].
• Пуническая кислота используется в приготовлении гранатового масла, часто применяемого в косметических целях.

Оба эти компонента оказывают благотворное воздействие на организм, снижая риск различных заболеваний и способствуя регенерации клеток.

2. Снижает воспаление

Хроническое воспаление может стать причиной многих серьезных заболеваний. Гранат обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию всех тех же пуникалагинов. Исследования показали, что этот компонент останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.

3. Понижает давление

Гипертония приводит к сердечным приступам и инсультам. Медицинский эксперимент показал, что люди, страдающие этой болезнью, начали чувствовать себя лучше после ежедневного употребления 150 мл гранатового сока на протяжении двух недель. А их arterial pressure снизился до нормальных показателей [4].

4. Способствует борьбе с артритом

Растительные соединения в гранате обладают противоположным эффектом, который может помочь ослабить интенсивность артрита. Исследования на мышах показали, что экстракт граната облегчает течение болезни, а также может блокировать повреждение суставов при остеоартрите.

Гранат содержит вещества, которые предотвращают преждевременное старение

5. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания — одна из самых распространенных причин смерти в мире. Благодаря пунической кислоте, которая содержится в гранате, он помогает защитить организм от развития этих заболеваний. Испытания показали, что у 51 человека с высоким уровнем триглицеридов (показатель избытка жира в крови) при ежедневном употреблении 800 мг масла семян граната этот показатель снизился. В то время еще одного исследования выяснилось, что после употребления гранатового сока у людей с диабетом 2 типа падает уровень «плохого» холестерина в крови.

6. Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями

Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Употребление фрукта положительно влияет на слизистую рта и предотвращает развитие гипертонии, парадонтита и стоматики.

7. Улучшает память

Исследования показали, что целебные свойства граната могут улучшать память. Два грамма экстракта этого фрукта способны восстанавливать ее после оперативного наркоза. Еще один эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшает вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.

8. Повышает выносливость

Гранат богат пищевыми нитратами, которые улучшают физическую работоспособность. Спортсмены за 30 минут до тренировки давали по 1 г экстракта граната. В результате у них значительно усилился кровоток, повысилась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, увеличилась.

Гранатовый сок понижает давление, поэтому гипертоникам стоит воздерживаться от его употребления

Вред граната

Несмотря на многочисленную пользу, которую гранат приносит организму, при некоторых заболеваниях стоит относиться к его употреблению с осторожностью. Гранатовый сок понижает давление, поэтому гипертоникам стоит воздерживаться от его употребления. Из-за высокого уровня кислотности гранатовый сок также противопоказан тем, кто страдает от гастрита и язвенной болезни. Не стоит увлекаться употреблением граната людям, склонным к запорам. В целом гранатовый сок лучше пить разбавленным (он может раздражать слизистую), а затем полоскать рот, чтобы сохранить зубную эмаль.

Как выбрать и хранить гранат

При покупке граната в первую очередь стоит обратить внимание на цвет кожицы. Он должен быть ярким, глубоким. Спелость плода выдает тонкая оболочка и «шишковатый» вид, как будто зерна выпирают изнутри. Фрукт должен быть достаточно увесистым: чем он тяжелее, тем выше вероятность, что он окажется спелым и сочным. Гранат можно прослужить также, как и арбуз. Созревший фрукт звучит громко и звонко, а незрелые плоды, наоборот, издают глухой звук.

Гранат считается спелым, если его кожица тонкая, а зерна как будто вытирают изнутри

При правильных условиях хранить этот фрукт можно достаточно долго, но многое зависит от температуры и сорта. Для длительного хранения комнатная температура (18–24°) не подходит, гранат может высохнуть, поэтому в таких условиях съесть его надо в течение недели. Лучше всего оставить плод в холодильнике, где он может пролежать до двух месяцев при отсутствии повышенной влажности. Если гранат уже разрезан и очищен, то употребить его стоит в течение двух-трех дней.

Как почистить гранат

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастрэнттеролог, диетолог, ведущий специалист GMS Clinic

Краткие тезисы

• Польза граната для взрослых: это мощный антиоксидант, он снижает воспаление, помогает при гипертонии, борьбе с артритом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает память и повышает выносливость.
• Вред граната при некоторых заболеваниях: понижает давление (не подходит гипертоникам), может раздражать слизистую при гастрите и язве из-за высокой кислотности.
• Выбор и хранение граната: выбирайте тяжелый плод с яркой кожурой, храните в холодильнике до двух месяцев.
• Косточки граната: имеют пищевую ценность, полезны для волос.
• Экстракты и таблетки: эффективность меньше, чем у натурального граната, что обусловлено отсутствием пищевых волокон.