Великобритания переживает замечательный рост потребления бананов, спрос на этот тропический фрукт достиг новых высот. Популярность домашних смузи и молочных коктейлей значительно способствовала этому росту.
Согласно последним данным Kantar Worldpanel, продажи бананов в Великобритании увеличились на 70 миллионов единиц в прошлом году, что приблизило стоимость рынка к 700 миллионам фунтов стерлингов.
Этот рост эквивалентен в среднем более чем 80 бананам, купленным каждым взрослым в Великобритании в прошлом году, что подтверждает бананы как самый популярный фрукт страны. Если выложить бананы в ряд, они обернут планету примерно 16 раз.
Tesco сообщила о дополнительных 15 миллионах проданных бананов только в прошлом году, что достаточно для того, чтобы преодолеть расстояние от John O’Groats до Land’s End более чем шесть раз. Розничный продавец подчеркнул, что растущее осознание пользы для здоровья, связанной с бананами, положительно сказалось на продажах, подкрепленное многофункциональностью этого фрукта как основного ингредиента в смузи, молочных коктейлях и выпечке. В связи с этим также наблюдается заметный рост продаж блендеров.
Бананы являются настоящей силой питания, содержащей калий, который поддерживает здоровье сердца и помогает контролировать кровяное давление, а также богат магнием и витаминами B6 и C. Их высокое содержание клетчатки также способствует хорошему перевариванию.
Дэн Бентли, закупщик бананов в Tesco, отметил: “Бананы никогда не были столь популярны благодаря их полезным свойствам и универсальности в кулинарии, выпечке и приготовлении напитков”.
Этот тренд совпадает с замечательным увеличением продаж блендеров, составивших почти 500 миллионов фунтов стерлингов в Великобритании в прошлом году. Великобритания теперь представляет собой примерно треть европейского рынка блендеров, как сообщает Cognitive Market Research, которая предсказала ежегодный рост продаж более чем на 10 процентов в течение следующих пяти лет благодаря спросу на смузи, супы и соусы.
Рост потребления бананов также связан с влиятельными личностями в социальных сетях. Рецепт хлеба с бананом и черникой от лондонского диетолога Эмили Инглиш собрал более 100 миллионов просмотров за прошлый год. Кроме того, видео влиятельного блогера Smoothie_guy, в которых часто появляются бананы, собрали десятки миллионов просмотров.
Другие популярные кулинарные влиятельные личности, которые включают бананы в свои рецепты, такие как Карли Бодрук, Холи Джейд и Адина Ахметова, в совокупности привлекают миллионы подписчиков. Видео Ахметовой в TikTok, на котором она демонстрирует карамелизированные бананы на тосте с арахисовым маслом, собрало почти два миллиона просмотров.
Однако стремительная популярность бананов вызвала опасения по поводу пищевых отходов, так как ежедневно утилизируется более одного миллиона бананов, по данным благотворительной организации Wrap, в основном из-за их склонности к повреждениям и быстрой спелости.
В ответ на это Tesco представила новую линию бананов с надписью “дозревай дома”, срок хранения которых составляет около четырех дней, что позволяет потребителям более эффективно планировать покупки. Эти бананы будут упакованы с ясной маркировкой и продаваться по 78 пенсов за пять, что соответствует цене их спелых аналогов.
Бентли заявил: “Мы понимаем, что бананы могут быстро созревать. Предоставив клиентам возможность выбора бананов с ‘продленным сроком хранения’, мы надеемся дать им возможность более разумно планировать свои покупки на неделю, что в конечном итоге поможет сократить отходы дома”.
Рецепт смузи с бананом и кокосом:
100 г кокосового йогурта, 3 столовые ложки молока, ½ чайной ложки молотого куркумы, кусок свежего имбиря длиной 3 см (очищенный), 2 чайные ложки порошка баобаба (по желанию), 1 спелый банан, 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка овсянки, сок половины лимона
Добавьте кокосовый йогурт и молоко в блендер, затем добавьте куркуму, имбирь и порошок баобаба (если используете). Включите оставшиеся ингредиенты и взбивайте до однородной массы.
Источник: BBC Good Food
