Щелочная вода: что это такое и как сделать в домашних условиях

В последние годы популярность щелочной воды стремительно растет. Одним из способов, как добиться оптимального кислотно-щелочного баланса, считается применение воды с повышенным pH. Такая вода также может помочь при заболеваниях желудка и высоких физнагрузках.

Рассмотрим, какие еще полезные свойства имеет щелочная вода и как приготовить ее в домашних условиях.

• Что такое
• Минеральная щелочная вода
• Польза
• Вред и противопоказания
• Как сделать дома

Материал прокомментировали:

Елена Крохмалева, кандидат биологических наук, геронтолог, член Ассоциации заслуженных врачей и наставников России;

Анжелина Водолазкая, эндокринолог-диетолог клиники «Атлас», специалист поpreventive медицине.

Что такое щелочная вода

Щелочная вода — это вода с водородным показателем (pH), превышающим нейтральный уровень. В природе вода становится щелочной, когда под землей проходит через горные породы и вступает в реакцию с минералами и газами. Получить щелочную воду можно с помощью электроизации или искусственного обогащения воды минералами.

Шкала pH варьируется от 0 до 14. Нейтральными считаются показатели от 6,5 до 7,5. Если pH воды составляет 8-9 и выше, она считается щелочной, если ниже 6,5 — кислой.

Для здоровья критически важен кислотно-щелочной баланс: норма pH крови находится в диапазоне 7,35–7,45. Поддержание этого показателя обеспечивает сам организм за счет работы крови, почек и легких. Однако исследования показали, что наладить кислотно-щелочной баланс в организме помогает щелочная вода.

Она обладает и другими полезными свойствами: способствует гидратации тканей, повышает работоспособность, ускоряет восстановление после физических нагрузок и помогает при нарушениях пищеварения.

Минеральная щелочная вода

Минеральная вода бывает кислой и щелочной. Ко второму типу относится минералка с повышенным содержанием гидрокарбонатов. Именно они поднимают уровень pH воды выше нейтрального уровня.

Несколько популярных марок щелочной воды:

«Боржоми»

Знаменитую грузинскую минеральную воду «Боржоми» добывают в одноименной долине в горах Малого Кавказа. Она зарождается на глубине 8 тыс. м, где пресные воды смешиваются с минерализованными. На поверхности земли их выталкивает углекислый газ. Проходя через горные породы, воды обогащаются более чем 60 соединениями. В «Боржоми» содержатся калий, кальций, кремний, магний и другие микроэлементы. Это газированная вода.

Доказано, что курс «Боржоми» эффективен в качестве дополнительного лечения при функциональной дисфункции. Производитель также указывает, что вода помогает при заболеваниях пищевода, кишечника, печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, желчеводящих и мочеводящих путей, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Польза щелочной воды

В медицине польза щелочной воды служит предметом дискуссий, однако в некоторых случаях ее эффективность доказана. Вода с высоким pH обладает следующими свойствами:

• Повышает выносливость. Высокоинтенсивные упражнения могут приводить к закислению мышц. Употребление щелочной воды помогает избежать этого и быстрее восстанавливаться после анаэробных нагрузок, доказали польские ученые. Они провели эксперимент с двумя группами спортсменов: одним в течение трех недель давали пить воду с pH 9,13, другим — обычную столовую. Результаты показали, что высокощелочная вода заметно улучшила статус гидратации испытываемых, что положительно повлияло на мышечную выносливость и силу.
• Снижает кислотность. Пепсин — один из ключевых компонентов желудочного сока, который забрасывается в пищеварение вместе с другим содержащим желудком при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Основные симптомы заболевания — изжога и кислая отрыжка. Щелочная вода с pH около 8,8 активирует пепсин, поэтому может использоваться как вспомогательное средство при лечении ГЭРБ, говорится в исследовании, опубликованном в медицинском журнале The Annals of Otology, Rhinology & Laryngology.
• Оказывает антиоксидантное действие. Это полезное свойство доказано лишь для электролизованной воды — щелочной воды, полученной методом электролиза. Ее антиоксидный эффект объясняется не высоким pH, а насыщенностью молекулярным водородом. Как показали исследования, такая вода эффективна для лечения функциональной дисперсии и повреждений желудка, вызванных оксидительным стрессом.
• Снижает риск образования камней в почках. Щелочная вода помогает предотвратить рецидивы у людей с почечными камнями, в частности с уратными и оксалатными камнями. Бикарбонаты и другие вещества в воде увеличивают уровень цитрата в моче, который останавливает образование камней. Также вода с высоким pH снижает кислотность мочи, делая ее непригодной для формирования уратов. Однако стоит учитывать, что эффективность щелочной воды для пациентов с камнями доказана на ограниченном уровне, перед ее применением нужна консультация с врачом.

Как правильно пить щелочную воду

Чтобы правильно принимать щелочную воду, необходимо учитывать особенности организма. При низкой кислотности ее следует пить за 20-30 минут до еды, рекомендует Анжелина Водолазкая. Щелочная вода будет стимулировать выработку желудочного сока с повышенным содержанием соляной кислоты. Если кислотность желудка повышена, щелочную воду лучше пить за полтора часа до приема пищи, отмечает эндокринолог. Она вызовет раздражение рецепторов двенадцатиперстной кишки и подаст желудочную секрецию. При нормальной кислотности щелочную воду можно пить за 45-60 минут до еды.

Вред щелочной воды

Щелочная вода приносит пользу при многих заболеваниях, однако важно помнить, что она подходит не всем и может вызывать побочные эффекты:

• Метаболический алкалоз: это нарушение кислотно-щелочного баланса в организме, при котором в крови увеличивается концентрация бикарбонатов, а pH становится выше нормы. Одна бутылка щелочной воды не может оказать такого влияния, опасно лишь чрезмерное употребление. В медицине описан случай, когда метаболический алкалоз был спровоцирован применением щелочной воды: женщина пила ее в количестве 5 л в день в течение месяца, после чего была госпитализирована. У нее также обнаружили гипокалиемию — снижение уровня калия в крови.
• Риск образования камней в почках: щелочная вода эффективна для профилактики появления уратных и оксалатных камней, однако ее чрезмерное употребление может способствовать образованию других типов камней, например фосфатных. Поэтому людям с почечными болезнями перед началом применения воды с высоким pH необходимо консультироваться с врачом.

Стоит учитывать, что щелочную воду нельзя пить при обострениях заболеваний. Противопоказаниями также являются печеночная и почечная недостаточность, мочекаменная болезнь и хронический пеленгит, отметила Елена Крохмалева.

Как сделать щелочную воду в домашних условиях

Щелочная вода доступна не только в магазинах и аптеках. Ее можно приготовить и в домашних условиях — быстро, при помощи легкодоступных средств или специальных добавок и устройств.

Вот несколько простых способов ощелачивания воды дома:

Лимон

Хотя лимон кислый, при метаболизме он работает как щелочной продукт. Для приготовления щелочной воды (лучше всего, если она будет фильтрованной или родниковой) понадобятся один лимон и соль — предпочтительно морская или розовая гималайская.

1. Налейте воду в стакан или другую емкость объемом около 1/4 л.
2. Разрежьте лимон пополам.
3. Из одной половинки выжмите сок, вторую нарежьте дольками. Добавьте все в стакан с водой.
4. Добавьте половину чайной ложки соли и размешайте до полного растворения.
5. Дайте воде настаиваться примерно три часа.

Сода

Пищевая сода, или бикарбонат натрия, — вещество, которое вступает с водой в слабощелочную реакцию. Добавление соды в воду повышает ее pH примерно до 8,3. Рецепт щелочной воды с содой:

1. Добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды в стакан (250 мл) воды.
2. Размешайте соду до полного растворения.

Электролизация

Один из способов изменить свойства воды, в том числе увеличить ее pH, — это электролиз. Он позволяет разделить воду на кислую и щелочную фракции. На выходе получается вода с pH выше 8. Ее называют электролизованной или ионизированной.

В домашних условиях ионизировать воду можно с помощью водородных генераторов — специальных устройств, напоминающих чайники, которые проводят электролиз за счет встроенной мембраны. Бывают как проводные генераторы, так и портативные.

Минеральные добавки

Сделать щелочную воду в домашних условиях можно с помощью минеральных добавок на основе бикарбонатов, кальция, магния или калия. Они продаются в специализированных магазинах и на маркетплейсах. Добавляют такие смеси в воду в небольшом количестве — дозировка обычно указана на этикетке.

Существуют также минеральные палочки — портативные устройства из стали, заполненные минералами. Их также называют pH-фильтрами. Такие палочки кладут в бутылку с водой, затем встряхивают и дают настояться в течение некоторого времени. Вода насыщается минеральными веществами, среди которых могут быть щелочные соединения, например, кальция и магния, за счет чего ее водородный показатель может повышаться.