Coorie Inn, укрывшийся в живописной деревне Мутхилл недалеко от Крифа, недавно завоевал признание за свои кулинарные предложения. Этот ресторан, который преобразовался из ранее известного Barley Bree, принял концепцию ‘coorie’ — идеи, воплощающей комфорт и тепло в переменчивые времена года. Термин «coorie» вошел в поп-культуру Шотландии, вдохновленный книгой Габриеллы Беннетт ‘Искусство Coorie’, которая пропагандирует уютное существование и опыт местной жизни.
С изменением сезонов Coorie Inn предлагает сезонное меню, которое подчеркивает местные ингредиенты и празднует утешительную традицию шотландской кухни. Заведение находится под кулинарным руководством шеф-повара и владельца Филлиппа Скинези, который ранее успешно работал исполнительным шефом-кондитером в уважаемом Gleneagles. Его влияние указывает на то, что десерт здесь не стоит упускать.
При прибытии гостей встречает дух осени, пронизанный богатым ароматом дровяных печей. Столовая элегантно оформлена, с теплой шалфейной палитрой и очаровательными цветочными композициями, что создает приветственную атмосферу.
С нашим началом трапезы наш внимательный официант предлагает Габриэлле освежающий безалкогольный коктейль с персиками и мятой, в то время как я выбираю whisky sour с виски Glenturret, добытым на местном заводе. Меню предлагает сытные блюда и умело подготовленные классические блюда пабов; однако ограниченный выбор в обеденное время пробуждает тоску по более сложным вечерним предложениям.
Мы выбираем два основных блюда: тушеная говяжья щека, украшенная крошкой из костного мозга, и скампи из щеки монаха. Гарниры из сезонных овощей придают свежесть, идеально дополняя наши блюда. Скампи оказался несколько жестким, в отличие от желаемой нежности гребешков, но тушеная говяжья щека оказалась впечатляюще нежной с насыщенным соусом из коричневого эля.
Как и ожидалось, десерт стал кульминацией трапезы. Липкий пудинг с топленым маслом и карамелизованными орехами пекан, в окружении богатого соуса топленого масла, доставляет удовольствие, а маркиз из шоколада 72% представляет собой практически идеальное кондитерское изделие, завершенное каплей ириски и измельченными орехами. Оба десерта подтверждают талант шеф-повара и оставляют гостей в ожидании следующего визита на ужин.
Coorie Inn приглашает гостей погрузиться в образ жизни coorie с его уютной обстановкой и сытными блюдами, что делает его первоклассным выбором для тех, кто ищет комфортную еду с изысканным акцентом. Визит в это очаровательное заведение обещает незабываемое кулинарное приключение.
Coorie Inn, 6 Уиллоуби Стрит, Мутхилл, Крифф, Пертшир PH5 2AB
Еда: 7 Атмосфера: 8 Сервис: 8
Что мы заказали
Тушеная говяжья щека, £16
Скампи из щеки монаха, £15
Сезонные овощи, £5
Шоколадный маркиз, £10
Липкий пудинг, £9
Напитки
Triple Wood sour, £16
Персиковый моктейль, £3
Американо х 2, £7
