После изнурительных восьми-двенадцати часов, проведенных за готовкой, дегустацией и подачей блюд, шеф-повара часто сталкиваются с проблемой выбора, что поесть после смены. Это настоящая загадка, как им удается найти силы приготовить что-то для себя, не говоря уже о том, чтобы это было питательно и вкусно. Здесь мы исследуем некоторые быстрые и сытные блюда, которые готовят лучшие шеф-повара после обслуживания, и вам не нужно быть профессионалом ресторанного дела, чтобы насладиться ими!
После работы я обожаю лакомиться ароматной пастой — на самом деле, целой сковородкой! Я открываю консерву с анчоусами, добавляю немного брокколи, щедрую порцию чили, лимона и чеснока, затем нарезаю свежие листы пасты на полоски, чтобы они быстро сварились. С одним лишь сковородой, которую нужно будет вымыть, это сытное блюдо готово за считанные минуты.
Равиндер Бхогал
Дал и Чигани Тосты
После долгого дня ничто не сравнится с утешительной кружкой дала в паре с сырным тостом, который я обмакиваю, как настоящий солдат. Я всегда готовлю дал большими порциями, часть из которой замораживаю. Сочетание острого дала с поджаренным сырным сэндвичем, который я делаю из Грюера или острого чеддера от La Fromagerie, просто идеальное. Я подогреваю дал с небольшим количеством масла для кремовой текстуры и готовлю свой тост, используя хлеб на закваске, прессуя его в сковороде во время готовки, чтобы он стал хрустящим.
Джексон Боксер
Овсянка с Кефиром и Фруктами
Это может показаться странным, но мое ночное лакомство — это тарелка овсянки с фруктами, кефиром и молоком. После обезвоживающей смены остро-кислый вкус кефира в сочетании с ягодами, тертым яблоком и орехами предлагает удовлетворительное освежение. Кроме того, это помогает мне спать лучше, чем моё другое удовольствие — горячий тост с маслом и сыром!
Джули Лин
Качо э Пепе или Чечевица Запеченная в Тосте
После долгой смены шеф-повара обычно слишком уставшие, чтобы заморачиваться с изысканными ингредиентами. Моими предпочтениями являются качо э пепе и чечевица на тостах. Качо э пепе создаёт кремовую пасту без настоящих сливок, дополненную анчоусами и хрустящим чили. Чечевица на тосте также удовлетворяет, если просто перемешать фасоль с гарам масала, и я предпочитаю фасоль Branston за их сытность.
Хосе Пизарро
Омлет с Фасолью и Сардинами
Поверьте, если я готовлю омлет и наслаждаюсь бокалом вина, значит, мой день подошёл к концу. Для постсменного блюда я ценю простоту и питательность омлета. Иногда я позволю себе быстрое блюдо как Pot Noodle, но в последнее время я предпочитаю питательный омлет из яиц Clarence Court, сверху с сардинками или фасолью в паре со свежим салатом.
Салли Абэ
Острая Сырная Бутерброд
Хотя я уже не работаю до поздней ночи, я все еще жажду сырного тоста, наполненного халапеньо и срирача для остроты. Это идеально подходит для пробуждения моих вкусовых рецепторов после долгого дня шеф-повара.
Лиза Гудвин-Аллен
Помидоры на Тосте
С течением лет я пыталась ограничить ночное поедание, но все еще с нежностью вспоминаю об удобстве горячих консервированных помидоров на тосте с тертым сыром. Использование качественных сливовых помидоров, особенно от Del Monte, имеет решающее значение, наряду с хрустящим тигровым хлебом. Для меня это блюдо вызывает ностальгические воспоминания о детстве.
Том Керрридж
Чеддер и Виноград
Когда я возвращаюсь домой поздно, я часто тянусь за сыром и холодным виноградом. Мой восьмилетний сын обычно делит с выбором с да, часто выбирая мягкие сыры, такие как Cathedral City. Это быстрое блюдо не только вкусное, но и минимизирует уборку после долгого вечера.
Оисин Роджерс
Острая Остаточная Лазанья с Яйцом
После работы мне нравится устраивать что-то вроде буфета из оставшихся продуктов — перебирать остатки, стоя перед холодильником с вином в руке. Одним из моих любимых открытий является остаточная лазанья, которую я нарезаю, обжариваю на масле, добавляю срирачу и сверху кладу яйцо перед тем, как быстро её поджарить. Это горячее, быстрое блюдо, которое просто великолепно!
Джеймс Лоу
Жареные Зеленые Овощи с Анчоусами и Яйцами
Один из моих обычных выборов — это блюдо из жареных зеленых овощей с яйцами. Мне нравится запекать смесь зелени, такой как брокколи и цветная капуста, в оливковом масле и анчоусах, и подавать это с жареными яйцами. Этот метод подчеркивает великолепные вкусы и текстуры, не будучи жирным.
Джереми Ли
Шотландский Вудкок
Дома, после долгой смены, я часто балую себя простым, но восхитительным шотландским вудкоком — блюдом, состоящим из тоста с яичницей, анчоусами и каперсами. Это классическое блюдо быстро готовится и идеально подходит для любого приема пищи в течение дня.
Хосе Торрико
Консервированные Моллюски
Каждый раз, когда я возвращаюсь в Испанию, я запасаюсь вакуумной упаковкой и манчего для наслаждения в Лондоне. В данный момент мой лучший выбор для быстрого ужина — консервированные моллюски в эскабече, которых я потребляю прямо из банки или в паре с хлебом для обмакивания.
Маргот Хендерсон
Комте и Овсяные Печенья
После долгой смены — сейчас они стали менее частыми — я часто жажду сыра. Комте с масляными овсяными печеньями от Co-op — это идеальный быстрый перекус, который утоляет мой ночной голод.
Люк Ларссон
Хот-нудли с Овощами
Работая с насыщенными вкусами весь день, я замечаю, что после дня готовки тайской пищи мои вкусовые рецепторы нуждаются в перезагрузке. В холодные месяцы быстрорастворимые лапши — это основа, которую я поднимаю, добавляя яйца всмятку и овощи. Я стараюсь не усложнять, используя всего одну сковороду для минимизации уборки.
