Россиян предостерегли о вреде шашлыков на майских праздниках
Чрезмерное употребление красного мяса на майских шашлыках может привести к проблемам со здоровьем, рекомендуя отдавать предпочтение курице, рыбе и овощам. Об этом заявил врач-гастроэнтеролог, диетолог. Она объяснила это в интервью «Ленте.ру». На одной тарелке шашлыка должно быть четверть мяса, четверть углеводов и две четверти овощей и зелени, советует эксперт.
«Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, как от самого красного мяса, так и от сосисок», — считает Дианова.
При жарке мяса на открытом огне образуются канцерогенные вещества, особенно это касается обуглившихся частей шашлыка, которые надо срезать и не есть, заключила эксперт.
В жирном мясе больше трансжиров, поэтому изначально нужно отдавать предпочтение нежирным сортам, добавила диетолог. Нужно стараться минимизировать красное мясо – говядину, свинину, баранину и включать в шашлыки другие виды мяса: курицу менее вредную, это может быть индика, но она требует усиленного маринования, отметила эксперт. Также полезным вариантом будет рыба, которую проще готовить и не надо мариновать.
«У меня, как у гастроэнтеролога, после майских праздников всегда пик заболеваемости алкогольными гепатитами, желчнокаменными болезнями, панкреатитами и отравлениями пищевыми. Это тоже опасность от шашлыков, когда где-то нарушен был температурный режим и мясо, которое мы используем, до конца не прожарилось и перед этим было обсеменено непонятными бактериями», — отметила диетолог.
Она призвала россиян меньше выпивать на майские праздники под шашлык и не принимать алкоголь пока жарится мясо.
Что касается количества шашлыка, диетолог считает, что оптимальной для здоровья объём съеденного мяса — не более одного шампура. Лучшим гарниром к мясу может быть слегка поджаренный хлеб, картофель и свежая зелень. Придерживаться нужно принципа: четверть белка, четверть углеводов и две четверти овощей и зелени и не более одного напитка за один приём пищи.
Ранее главный специалист информационного агентства «Метеновости», что начала последнего месяца весны не порадует жителей теплом и будет дождливым.
