В гробнице мумии обнаружен самый древний сыр в мире
Археологи, изучающие гробницу китайской мумии, сделали удивительное открытие — в ней был найден самый старый сыр на планете. Об этом сообщили в NBC News.
Остатки сыра, в возрасте около 3600 лет, были раскопаны примерно два десятка лет назад в Сяохэ. Ученые тогда обратили внимание на странное вещество, обнаруженное вокруг шеи мумии. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Cell, молодую китаянку похоронили с сыром.
Палеогенетик Фу Цзяньмэй отметил, что за эти годы мягкий сыр превратился в сухую и плотную пыль. Ей и другим ученым удалось установить, что найденный продукт был изготовлен из коровьего и козьего молока с помощью кефирных зерен. Это демонстрирует, как жители Сяохэ генетически не отличаются от современных, и что они потребляли молочные продукты. Из всех молочных продуктов в сыре наименьшее содержание лактозы из-за особенностей процесса его изготовления.
Журналисты спросили у Фу, сохранился ли в сыре еще неповторимый вкус. Она ответила отрицательно.
Ранее сообщалось, что десятки участников из разных стран приехали на радость Куперсхильдской сырной гонки. По правилам этой гонки люди скатываются с грязного холма высотой 183 метра, пытаясь догнать голову сыра.
