Гарри Кук, профессионал в индустрии напитков, признает социальное давление, связанное с употреблением алкоголя во время работы. Это вдохновило его создать Collider, низкоалкогольное пиво, обогащенное функциональными грибами и растениями, направленное на содействие расслаблению и снижению стресса. По словам Кука, опыт употребления этого напитка может различаться у людей, но те, кто испытывает больший стресс, чаще сообщают о более значительных эффектах, подчеркнув при этом важную роль плацебо. Collider создан для того, чтобы вызывать положительные эмоции.
Collider является показателем более широкой культурной трансформации, направленной на нахождение баланса между чрезмерным предаванием удовольствиям и полной трезвостью, что часто называют умеренностью. Эта тенденция также представляет собой бунт против жестких стандартов благополучия, когда потребители ищут радостную золотую середину. Таким образом, мы приветствуем появление того, что называют гедонизмом 2.0.
Кук упоминает, что Collider вскоре займет видное место в новом меню функциональных напитков сети ресторанов Dishoom. Сектор, известный как «безалкогольный плюс» или «взрослые напитки, поднимающие настроение», небольшой, но процветающий. В то время как некоторые бренды не могут предложить эффективные дозы психоактивных веществ, другие, такие как Sentia, Kin Euphorics (сооснователем которой является модель Белла Хадид), Impossibrew, NuWave Mood Enhancing beers, чаи Anima Mundi и безалкогольные напитки Sonder от Karmaceuticals добились значительных успехов. Хадид, покинув алкогольную зависимость, подчеркнула важность различия между «удовлетворением и счастьем», акцентируя внимание на том, что Kin стремится вызывать энергию и радость, а не чувство разобщенности.
На днях Карма Кэмпбелл, основатель Karmaceuticals, открыл уникальный безалкогольный коктейльный бар с полной функциональностью в центре здоровья Shoreditch & Soul в Восточном Лондоне. Обладая опытом в области фитотерапии, Кэмпбелл размышляет о поколенческих уроках, которые он получил, наблюдая, как предыдущее поколение сочетало вечеринки и заботу о себе. Он начал с того, что предлагал свои травяные коктейли на крупных фестивалях Великобритании, таких как Гластонбери и Бумтаун, подчеркивая значимость выбора в уравнении веселья и ответственности. Его смеси, включая популярный Turbo Tonic, стремятся предоставить бодрящие ощущения без неприятных побочных эффектов, обычно связанных с алкоголем.
Современные инновации в области напитков отражают социальную эволюцию. После личного тестирования этих напитков, поднимающих настроение, могу подтвердить их тонкое, но заметное воздействие, включая спокойный сон и отсутствие похмелья на утро. Эти напитки можно даже употреблять в рабочей обстановке.
Появление гедонизма 2.0 отвечает на наши изменяющиеся желания. В новом ресторане Town в Лондоне шеф-повар Стиви Пэрл создает атмосферу, напоминающую живые рестораны прошедших эпох, побуждая гостей отдаваться удовольствию без чрезмерных компромиссов. Он подчеркивает, что основной акцент остается на высококачественных ингредиентах.
Пэрл недавно запустил успешный уличный гриль под названием Joy, известный своим лобстером и розовым вином. С растущим акцентом на вкус и общий опыт он признает растущий интерес к благополучию, отмечая, что их дикие говядины содержат полезные омега-3 жирные кислоты. Кроме того, влияние препаратов для похудения, таких как Оземпик, побуждает многие рестораны пересматривать свои меню напитков и еды, предлагая различные порции для разных аппетитов.
Исследования подтверждают опыт пользователей, указывая на то, что глюкагоноподобные пептиды-1 (GLP-1) снижают тягу не только к пище, но и к алкоголю и другим веществам. В винной карте Town, содержащей выбор Бордо, большинство предлагается по бокалам или кувшинам, что привлекает тех, кто ищет меньшие объемы. Пэрл акцентирует внимание на стремлении предоставить приятные впечатления для каждого клиента, учитывая благополучие.
С уменьшением числа ночных клубов и живых музыкальных площадок, возникает новая тенденция к «комнатам для прослушивания», где просторный подвал Town будет представлять коллекцию винила, курируемую DJ-партнерами, предоставляя возможность для спонтанных встреч. Эта тенденция, называемая гедонизмом 2.0, направлена на тех, кто когда-то придерживался строгих режимов благополучия, но теперь жаждет подлинных опытов с более сбалансированным подходом.
«Люди становятся более осведомленными о том, что, хотя они признают отрицательные стороны употребления алкоголя, они не хотят полностью отказываться от социальных удовольствий», — утверждает Сиованн Пэйн, соучредитель Pinnacle Guide по лучшим барам. «Ведущие бары теперь предлагают либо небольшие коктейли, либо половинные порции своих основных напитков, что становится все более популярным во всем мире, особенно в Лондоне, где инновационные концепции, такие как один глоток мартини, набирают популярность».
Недавно Джонни Смит запустил свой ресторанный проект Smith & Willis. Это заведение, призванное для частных мероприятий, демонстрирует сочетание эстетики берлинского спикизи и современного лофта, отражая миссию дуэта по созданию приятных социокультурных опытов. Смит подчеркивает возвращение к радости собраний за ужином и музыкой, акцентируя современную потребность в веселье и связи на фоне деловой среды.
Эта новая эпоха социализации ставит в приоритет удовольствие и связь, не нанося при этом негативных последствий, часто вызванных чрезмерным употреблением алкоголя, что сигнализирует о смене подхода общества к празднованию и отдыху.
