Путешествуя по живописным окрестностям Монтепульчано на Fiat Punto, любимом средстве передвижения в Тоскане, я поражаюсь яркой зелени, от которой мне приходится прищуриваться. Каждое извивание дороги открывает ещё один захватывающий вид: древняя руина, укрытая в оливковой рощи, неоклассическая вилла с куполом и виноградник с рядами, которые кажутся тщательно расположенными. Вечная красота этого региона привлекает посетителей на протяжении поколений, притягивая искателей подлинного опыта со времён Великого путешествия.
Мой путь ведёт меня в очаровательный район к югу от Сиены, где мне не терпится исследовать только что открывшийся Поггё алла Сала, великолепную охристую виллу, датируемую 1800-ми годами. Расположенная на мягком склоне у границы с Умбрией, восстановленная вилла возвышается над долиной, свидетельствующей о римской истории. Интерьеры оформлены яркой растительностью, наполняющей пространство привлекательной энергией. Сочетание уютного зимнего сада, элегантной гостиной и сводчатой столовой включает в себя сложные фрески на потолках, которые были тщательно восстановлены до первоначального блеска. Вид из фойе простирается прямо через задние двери к бывшему винному погребу, устанавливая значительную связь с богатой историей этой собственности. Гостевые комнаты, расположенные наверху и в ранее использовавшейся оранжерее и конюшне, обладают роскошными ванных комнатами из мозаичной плитки и впечатляющими окнами, которые обрамляют захватывающий вид на виноградник.
Посетители Поггё алла Сала могут наслаждаться тремя бассейнами, окружёнными кипарисами и комфортными шезлонгами, идеально подходящими для отдыха. Этот курорт служит воротами в лучшее, что может предложить Тоскана, с извивающимися дорогами Валь д’Orча, расположенными за его пределами, ведущими к столетним садам Ла Фоче, связанным с мечтательным жёлтым особняком. Чуть дальше, в Монтепульчано, гости могут насладиться известной тосканской говядиной Чианина в ресторане La Toraia, составившем обеденное впечатление на фоне пасущихся скота.
Даже в более холодные месяцы Поггё алла Сала манит посетителей своей исторической винной cellar, где предлагаются бесплатные дегустации дважды в неделю. Хотя вина Монтепульчано могут не обладать глобальным признанием, как Чианти или Брунелло ди Монтальчино, они занимают особое место в сердцах местных виноделов. Регион с его минеральными почвами предлагает уникальный выбор вин, которые многие считают близкими к религиозному опыту. Для тех, кто давно наслаждается насыщенными красными винами, вина Монтепульчано обещают захватывающее путешествие во вкусе с яркими танинами и насыщенными ароматами.
Исторически лучшие вина из Монтепульчано назывались vino nobili и изготавливались из местного винограда prugnolo gentile. Эти вина когда-то были эксклюзивными предложениями для священнослужителей и королей, служа в качестве валюты в сделках с флорентийскими аристократами. Современные виноделы вступили в захватывающую новую эпоху в истории vino nobile, что приводит меня к дополнительной причине моего визита.
В этом году местный консорциум представил новую классификацию премиум нобилей под названием pieve, предназначенную для выделения уникального терруара региона. Пересмотрев границы района, чтобы отразить 12 исторических pievi, или приходов, и пригласив виноделов создавать небольшие партии, которые исключительно представляют их уникальные почвы и климат, они установили повышенный стандарт качества. Каждый pieve должен содержать не менее 85 процентов prugnolo gentile, что превышает обычное требование в 75 процентов для стандартных нобилей.
Первые бутылки этой инновационной классификации стали доступны этой зимой, позволяя любителям вин ознакомиться с разнообразием Монтепульчано через эти новые предложения, включая первую Pieve Sant’Albino, которая дебютирует в Поггё алла Сала этой осенью.
Как описывает винодел Марко Кастиньяни, “Это начало ренессанса для нашего вина. Впервые мы можем точно определить вкусовые профили, которые возникают из наших разнообразных терруаров.” Из-за ограниченного производства этих бутылок они будут доступны исключительно для дегустации на месте, улучшая опыт посетителей.
Усадьба Кастиньяни, Фаттория дель Черро, расположена вдоль одного из самых живописных маршрутов региона, живописной извивающейся дороги, первоначально отмеченной этрусками рядом с Монтепульчано. С заразительным энтузиазмом он показывает мне виноградники Черро на своём Fiat, ведя меня от виллы-отеля на вершине холма к 600 гектарам земли, окружённой оливковыми рощами и фруктовыми садами. Historically, эта земля была лесистой, пока знатные семьи не передали эти леса церкви, проложив путь к сельскому хозяйству. Сегодня новый винный погреб Черро производит более миллиона бутылок красных вин Монтепульчано каждый год. В этом августе Кастиньяни выпустит 3000 бутылок Pieve Sant’Ilario, демонстрируя характерные для региона кремнистые, богатые кальцием почвы. Другие местные винодельни также готовы представить свои pievi, но во время моего весеннего визита эти желанные бутылки всё ещё были в дефиците.
Эта свежая инициатива возвращает виноделие к его корням, тесно связывая его с устоявшимися традициями земли и её народа. Как отметил Кастиньяни, “Первая историческая запись о вине в этом районе относится к 1377 году. В записях рассказывается о вине, отправляемом между pievi, что свидетельствует о прочных связях между ними.” В Монтепульчано культурная практика кругосветного гастрономического удовольствия по поводу вина резко отличается от других регионов — где маленькие дети могут делить бутылку во время еды, здесь принято представлять вино младенцам во время обрядов крещения.
Чтобы полностью оценить нюансы вин pieve, полезно обладать тонким вкусом. Тем не менее, Черро выстраивает своё будущее с развивающейся идентичностью региона, планируя построить современный гостевой дом и восстановить множество традиционных винодельческих хижин. Эта концепция стремится провести посетителей через Монтепульчано по новой карте pievi, позволяя им остаться рядом с источниками понравившихся им вин.
Обновление устаревших структур является жизненно важным в этом любимом, но часто посещаемом месте, побуждая путешественников исследовать за пределами переполненного холмистого города Монтепульчано. Этот восхитительный город, созданный из медового штукатурки, гордится мощёной площадью в своём сердце, спроектированной архитектором Медичи. В ранний мартовский день крутые улицы удивительно спокойны, позволяя мне насладиться видами на величественную башню с часами и великой церквью Мадонна ди Сан-Бьяджо, не сталкиваясь с толпами туристов. Однако я осознаю, что толпы быстро могут нарушить атмосферу в разгар летних месяцев. Когда я прибыл в Talosa, винодельню 16 века, расположенную между двумя историческими дворцами, я почувствовал полное право насладиться бокалом Nobile di Montepulciano Riserva в интимной подвале. Я наслаждаюсь им вместе с тарелкой брускетты, политой оливковым маслом Talosa, глубоко вдыхая богатые ароматы этого места.
В последний день моего пребывания в регионе я почти смирился с мыслью о том, что получить бутылку неуловимого pieve в такое раннее время сезона вряд ли возможно. Однако, направляясь на расслабляющий обед в старом городе Торрита ди Сиена, я отклонил свой путь, чтобы посетить Веккьи Кантину ди Монтепульчано, кооперативную винодельню с поразительно новым магазином. К моему удивлению, меня ожидал многообещающий исход. После осмотра бочек и знакомства с винными сокровищами на полках я упомянул о своей охоте за pieve, что вызвало звонок, который призвал менеджера, Тициану Маззетти. Дыша с трудом, она прибыла, держа в руках бутылку Pieve Cervognano от Redi с 18-летнего виноградника всего в трёх милях на восток.
За столом, залитом солнечным светом, Маззетти искусно наливает мне образец, и я с нетерпением наслаждаюсь вкусом. Меня поражает, как легко он танцует по нёбу, оставляя нежное фруктовое ощущение. В отличие от более резких нот традиционного nobile, который она представляет, это вино ощущается как богатый красный бархат. “Некоторые вина, как это, обладают элегантностью и мягкостью,” объясняет она, предлагая мне кусочек пекорино из Пьенцы. “Другие имеют более массивное присутствие, но это не только о возрасте; это о взаимодействии почвы и истории.”
Я осознаю, что могу уловить тонкие отличия в этих винах, что служит подтверждением глубины дегустационного опыта. Как любитель вина, я верю, что этот очаровательный регион заслуживает нового исследования за пределами привычных границ Чианти.
“Vino nobile не имел отличительной идентичности,” делится Маззетти. “Но в нашем уникальном терруаре существование 12 различных почв рассказывает 12 разных историй. То, что когда-то было нашим ограничением, превратилось в наше величайшее достоинство.”
