Джемми Олівер снова оказался в центре controversies, на этот раз не за свою кампанию против нездорового школьного питания или за пропаганду налогов на сахар, а за использование мгновенного соуса карри в своей недавней программе на Channel 4, Быстро и Просто.
Ведущий Good Morning Britain Ади Рай шутливо предположил, что он может создать собственное кулинарное шоу после того, как наблюдал за популярным шеф-поваром, который использовал банку соуса кorma для приготовления остро-карибской фасолевой карри. Однако, учитывая концепцию шоу, можно было бы утверждать, что выбор такого простого решения может восприниматься как промах.
Несмотря на то что некоторые могут критиковать использование готовых соусов, для многих, кто живет в быстром ритме, они служат практическим решением. Небольшие изменения в кулинарии могут быть гораздо более осуществимыми, чем полный отказ от домашних блюд.
Более того, в банке с соусом карри или пасты нет ничего плохого. Точно так же, как мы привыкли считать, что замороженные блюда могут соперничать со свежими продуктами по здоровью и вкусу, аналогично поступают и эти варианты в банках. В моем кладовке всегда есть различные соусы, готовые улучшить любое блюдо.
Моя главная проблема с рецептом Олівера заключается в его выборе марки пасты карри. Его собственный Кремовый Корма получил плохие отзывы, получив всего 2 из 5 звезд на сайте Tesco, с жалобами на уксусный вкус. Если бы он выбрал мой любимый соус карри вместо этого… Вот десять банок, которые я рекомендую держать в своей кладовке.
1. La Favorita Pesto alla Genovese
180 г, £8.99, souschef.co.ukПризнаюсь, большинство баночных пестов посредственны, но La Favorita стабильно предлагает свежий на вкус вариант.
2. Ottolenghi Shawarma Marinade
180 г, £4, WaitroseЯ почувствовал легкую вину, покупая это, так как могу сделать сам. Тем не менее, он обладает фантастическим вкусом, который может даже впечатлить критиков.
3. Crosta & Mollica Sugo Alla Norma Pasta Sauce
340 г, £3, WaitroseВсе пасты от Crosta & Mollica отличные, но эта, с томатами, баклажанами и соленой рикоттой, выделяется среди них.
4. Peat Smoked Tomato Sauce
305 г х 4, £24, peatd.comДля любителей копченых вкусов этот соус выделяется своим богатым вкусом, полученным от торфа, что делает его отличным выбором для мяса и бобовых.
5. Gymkhana Curry Sauces
300 мл, £5.40, WaitroseПопробовав эти соусы рядом с блюдами из ресторана с Мишленовской звездой, я понял, насколько близкий у них вкус к только что приготовленным блюдам.
6. Экстраординарное чили-масло Poon
125 г, £5.44, OcadoЭто масло вызывает зависимость и обладает вкусом с солеными черными бобами, оно улучшает жареные блюда, рамен или даже пасту для быстрого ужина.
7. Закуска Odysea из красного перца и феты
220 г, £2.95, Sainsbury’sВосхитительная смесь запеченного перца и соленой феты, эта закуска идеально подходит для изысканных закусок.
8. Харисса Lamiri
200 г, £7.49, независимые магазины Лондона, плюс SelfridgesЭта тунисская харисса небольшого производства с традиционным рецептом преобразит ваши блюда, но используйте её экономно из-за ее остроты.
9. Muhammara Бена Тиша
170 г, £6, delli.marketЯркий дип из перца и грецких орехов, хорошо подходит сам по себе или когда используется для смазывания запечённого куриного мяса.
10. Оригинальная паста из черного чеснока
100 г, £6.50, blackgarlic.co.ukЭтот ингредиент является кулинарным сокровищем, придавая вкус запракам и таким блюдам, как макароны с сыром.
