Как правильно выбрать клубнику: советы по выбору свежих и сладких ягод
Фото: Александр ТИМОЩЕНКО.
Клубника — это не только вкусная ягода, но и настоящая находка для кулинаров благодаря своему яркому цвету и сладкому вкусу. Однако она также является важным источником витамина C, необходимого для поддержания здоровья. Специалисты Росаптребнадзора указывают на то, что в течение дня необходимо потреблять до пяти ягод клубники для обеспечения суточной потребности в этом витамине. Клубника обладает высоким содержанием антиоксидантов и других полезных веществ, делающих ее особенно ценной для здоровья.
Как выбрать самые свежие и сладкие ягоды клубники? Следуем советам экспертов.
Специалисты рекомендуют обращать внимание на три ключевых аспекта при выборе клубники:
— внешний вид,
— текстура,
— запах.
Ягоды должны быть сухими, без следов гниения, их цвет должен быть ярким и насыщенным. Листья — зелеными и крепкими, а поверхность ягод — упругой и гладкой, без пятен и повреждений. Запах должен быть ярким и сладким, что также указывает на их свежесть.
При выборе клубники обращайте внимание на ее размер: чем больше площадь между листьями и ягодами — тем больше вероятность, что клубника сладкая. Если листья выглядят слишком толстыми, есть вероятность, что ягода может быть кислой.
Фото: Оксана ЗУЙКО.
Ирина Козий, руководитель проекта «Ягодная академия» Роскачества, дополняет свои советы:
— Идеальная клубника — это та, что собрана недалеко и не подвергалась длительной транспортировке. Она обладает характерным ароматом.
Также рекомендуется выбирать клубнику, которая растет на зеленых чашелистиках — это свидетельствует о свежести. Ягоды должны быть сухими и упругими, без темных пятен и гнили.
! Обратите внимание, что лучше не употреблять клубнику с мягкой, влажной поверхностью или с пятыми, так как это может свидетельствовать о ее не свежести. Избегайте также ягод с пожелтевшими листьями — это говорит о том, что они давно собраны и потеряли свою сочность.
Фото: Александр ТИМОЩЕНКО.
Когда клубника – «на вы»
Клубника помогает поддерживать высокий уровень энергии благодаря своему богатому составу фитонутриентов. Однако людям с аллергией следует быть осторожными и ограничить употребление.
Также обратите внимание на возможные аллергены, которые могут быть в ягодах (например, пенициллин или салицилаты), особенно если у вас чувствительный желудок. Поэтому лучше есть клубнику в свежем виде или покупать ее у проверенных производителей.
Клубника против жары
В жаркую погоду клубника — это настоящая находка. В ней содержится высокий процент воды (до 90%), что помогает справиться с жаждой. Марина Бессонова, нутрициолог, считает, что клубника отлично подходит для легких блюд и освежающих напитков.
Салат с клубникой
Смешайте свежую клубнику, шпинат, нежный козий сыр и миндаль. Для заправки используйте нежное кунжутное или оливковое масло. Получается яркий, вкусный и полезный перекус.
Клубничный лимонад
Взбейте в блендере 1 стакан клубники, сок половины лимона, столовую ложку сахара (по желанию, но можно использовать и без сахара, вкус будет натуральнее, а лимонад полезнее). Добавьте 1 литр минералки. Для изюминки заморозьте базилик с водой в кубиках льда и бросьте в стакан.
Фото: Shutterstock.
Осторожно, плесень!
В теплом климате ягода портится быстрее. Юлия Маркова, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», предупреждает: плесень на ягодах — это не просто дефект, но угроза. Вредные вещества — токсины — могут распространяться даже на здоровые ягоды, которые лежат рядом с испорченными. Такие ягоды лучше отбирать целиком.
Следовательно, наслаждайтесь вкусом лета, сезон клубники открыт и продлится до августа. Выбирайте ягоды самые свежие и ароматные.
Фото: Иван МАКЕЕВ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Правда ли, что в ранней клубнике много пестицидов и антибиотиков: отвечают специалисты
