Необычное сотрудничество развернулось между брендом йогурта, утверждающим, что он улучшает здоровье кишечника, и Дэном Дэвисом, экспертом в области иммунологии. Компания по производству йогурта обратилась к нему с просьбой поддержать свой продукт, который обещал повысить иммунные функции за счет улучшения микробиома. Однако Дэвис отказался от предложения, выразив сомнения.
Почему такое колебание? В ходе нашего разговора Дэвис отметил одну важную проблему: хотя он считает, что йогурт может повлиять на микробиом, остается вопрос, приведет ли это к реальному улучшению. «У нас все еще нет четкого определения, что такое здоровый микробиом,» заметил он.
Допустим, вы потребляете йогурт, и состояние вашего микробиома положительно меняется по некоторым критериям, улучшает ли это автоматически ваше здоровье иммунной системы? Дэвис остается неопределенным.
«Хотя существуют убедительные научные доказательства взаимодействия между микробиомом и иммунной системой, перевод этих знаний в эффективные медицинские решения является сложной задачей,» объяснил он. По сути, связь между ‘здоровым’ микробиомом и эффективным иммунитетом все еще неясна.
Одной из основных проблем многих продуктов, связанных с иммунитетом, которые Дэвис часто просят поддержать, является их обещание ‘укрепления’ иммунной системы. Он предупреждает, что безразборное усиление иммунной системы может привести к негативным последствиям.
«Если вы усиливаете реакцию иммунной системы, она может начать атаковать здоровые ткани, что приведет к таким состояниям, как аутоиммунные расстройства. На самом деле, у людей с такими расстройствами наблюдается гиперактивная иммунная реакция. Цель заключается не только в том, чтобы усилить иммунитет, но и в том, чтобы тонко настроить его для борьбы с угрозами, сохраняя при этом здоровые клетки,» добавил он.
С используемой игривой аналогией он отметил, что хотя травяные смеси, обещающие ‘укрепить’ иммунитет, могут предложить преимущество, они могут непреднамеренно привести к состояниям, таким как ревматоидный артрит — далеко не привлекательные результаты.
Дэвис с юмором относится к маркетинговым стратегиям, окружающим добавки для иммунитета. «Большинству иммунологов это может показаться раздражающим; однако я не слишком переживаю по этому поводу,» поделился он.
Вместо того, чтобы поддерживать йогурт, Дэвис написал книгу под названием ‘Самозащита’. Через публичные выступления он осознал, что общие вопросы о иммунной системе часто не имеют четких ответов. Запросы вроде: Каково оптимальное количество сна? Эффективен ли витамин C против обычной простуды? Влияет ли ожирение на функцию иммунной системы? — обычно приводят к сложным и многослойным ответам.
Иммунная система известна своей сложностью, что fascinates researchers, включая Дэвиса. «Неправильно утверждать, что мы ничего не знаем. Мы накопили множество знаний, однако обобщить их в доступные формулировки остается сложной задачей,» отметил он.
Как мы можем способствовать укреплению иммунной системы?
Мы встретились в кафе, ориентированном на здоровье, в Кенсингтоне, недалеко от его базы в Имперском колледже. Декор был типичен для подобных заведений, с обилием блюд из авокадо, асаи и огромным разнообразием блюд с кейлом.
Я заказал два сока из клубники, имбиря и яблок, которые рекламировались как напитки для снятия стресса. Я думал о добавлении коллагена, но в итоге отказался, задаваясь вопросом о его полезности.
Получив свой сок, Дэвис одобрил мой выбор, отметив четкую связь между стрессом и здоровьем иммунной системы. «Исследования постоянно показывают, что стресс изменяет уровень гормонов, подготавливая тело к борьбе или бегству. В такие моменты приоритеты иммунитета смещаются от долгосрочных потребностей здоровья,» объяснил он, отметив, как повышенный уровень кортизола может подавлять иммунные реакции.
Хотя эта реакция на стресс конструктивна в подлинных экстренных случаях, стойкая тревога — вызванная обыденными压力, такими как рабочие презентации — представляет риск для функции иммунной системы.
«Долговременный стресс — это то, чего следует избегать,» посоветовал Дэвис, хотя он признал, что избежать стрессоров сложно.
Может ли употребление сока помочь снять стресс? Он сохранял настороженно оптимистичный взгляд. «Если это приносит удовольствие, возможно, оно помогает в снижении стресса?» И действительно, он был восхитителен.
Как правило, когда речь идет о иммунитете, люди обращаются к апельсиновому соку, часто воспринимая витамин C как панацею. Эта точка зрения оправдана? Дэвис предполагает, что ответ более тонкий.
Нарратив об апельсиновом соке служит основой для понимания современных утверждений о здоровье, связанных с суперпродуктами. Путешествие начинается с Линуса Полинга, известного лауреата Нобелевской премии, который продвигал высокие дозы витамина C, основываясь на своем убеждении, что наши рационы лишены этого важного питательного вещества. Его утверждение в бестселлере, что это может вылечить обычную простуду, оставило длительное воздействие.
Однако научный анализ показывает, что витамин C может не предотвращать простуды, хотя и может слегка ускорить восстановление. Также недоказанно, что он излечивает серьезные заболевания, такие как ВИЧ или рак, опровергая преувеличенные утверждения Полинга.
Этот контекст иллюстрирует необходимость скептицизма в отношении утверждений о добавках для здоровья, независимо от престижа источника. Интересно, что витамины A и D документально подтверждено поддерживают здоровье иммунной системы, и большинство людей, вероятно, получают достаточные количества из своего рациона.
Глубокое понимание роли иммунной системы подчеркивает, почему простые решения остаются недосягаемыми. Хотя мы часто рассматриваем иммунную систему как защитника от чуждых захватчиков, ее функция требует более тонкого подхода.
Для эффективной иммунной реакции система должна различать вредные и полезные сущности, при этом уважительно относясь к безвредным веществам, таким как пища.
Дэвис желает, чтобы читатели его книги задумались о замечательной сложности иммунной системы, предлагая при этом практические insights. Однако он реалистично оценивает ожидания — быстрые решения редко достижимы.
Например, ожирение может негативно влиять на функцию иммунной системы из-за связанного воспаления. Достаточное количество сна важно, но что такое ‘хороший’ сон субъективно. Умеренная физическая активность полезна; однако чрезмерная интенсивность может не дать немедленных положительных результатов, хотя она может быть полезна в долгосрочной перспективе.
Замечательно, что одна добавка действительно оказывает глубокое влияние на микробиом: фекальные трансплантаты, которые теперь используются для лечения серьезных кишечных расстройств, таких как инфекция Clostridium difficile и признаны NHS.
Как они вводятся? «Это процесс приема,» уточнил он, с ноткой юмора.
Несмотря на свою непривлекательную природу, этот метод оказывается эффективным, и Дэвис намекнул, что он мог бы стать сторонником этого уникального решения, если какие-либо поставщики ищут рекламную поддержку.
«Для меня может представиться возможность брендинга как Дэн Дэвис, лицо фекальных трансплантатов,» пошутил он.
Книга ‘Самозащита: мифы и реальность о здоровье иммунной системы’ Дэна Дэвиса выйдет в четверг (Vintage, £22).
